【青空レストラン】茶ノ実油を使った「ポテトサラダ」の作り方

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2018年1月20日放送の『満天☆青空レストラン』取り上げたのは、お茶の実から採れる油茶の実油。「茶の実油」を使ったレシピ『ポテトサラダ』の作り方はこちら!

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茶ノ実油を使った「ポテトサラダ」

レシピ 青空レストラン 茶ノ実油 1月20日 作り方 ポテトサラダ
(出典:青空レストラン

【材料】

茶ノ実油 大さじ2+1/2
じゃがいも 400g
玉ねぎ 30g
ベーコン 100g
卵 3個

[A]
マヨネーズ 50g
塩 小さじ1/4
あらびきブラックペッパー 適量

パセリ 適量
レタス(お皿に敷く)

【作り方】

[下ごしらえ]
じゃがいも:皮をむいて適当な大きさに切る
玉ねぎ:みじん切りして水にさらし、水気を絞っておく
ベーコン:1㎝幅に切る

1.鍋にじゃがいも・水を入れて火にかけ、茹でる(竹串が通るぐらいまで)

2.①の湯を捨てて再度火にかけ、鍋をふって水気を飛ばす

3.じゃがいもをボウルに移して潰す

4.[A]、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる

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5.フライパンに茶ノ実油(大さじ1)を入れて熱し、ベーコンを炒める

6.ベーコンがカリカリになってきたら溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて固まるまで炒める

7.④に⑥を混ぜ合わせ、残りの茶ノ実油を入れる

8.レタスを敷いた器に盛り付け、刻んだパセリを散らす


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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜日18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:サバンナ