【きょうの料理】「春キャベツ棒の豚肉蒸し」の作り方|まさみ&まさるのお助けレシピ

2023年3月6日放送の『きょうの料理』はまさみ&まさるのお助けレシピ「節約食材を上手に使ったボリュームのある満足おかず」。こちらのページではその中で紹介された「春キャベツ棒の豚肉蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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まさみ&まさるのお助けレシピ

レシピを教えてくれたのは、小林まさみさん、まさるさんの義理の親子コンビ。

節約食材を上手に使った、ボリュームのある満足おかずを紹介!

春キャベツ棒の豚肉蒸し

旬の春キャベツをクルクル巻いてボリュームアップ!豚ロースのうまみをまとったキャベツにゴマだれがよく合う♪

きょうの料理 レシピ 小林まさる 小林まさみ
(出典:https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/)

材料

(2~3人分)
  1. 豚ロース肉(薄切り)12枚(200g)
  2. 春キャベツ 大3枚(180g)
  3. こしょう
  4. 水 大さじ2
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    ごまだれ
  6. 練りごま(白)大さじ1
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 酢 小さじ2
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. すりごま(白)小さじ1
  11. 水 小さじ1/2
  12. 塩 小さじ1/6

作り方

  1. キャベツ(大3枚)は水にくぐらせ、耐熱皿(直径25cm)にのせる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600w)で4~5分加熱する。粗熱を取り、麺棒で軸をつぶす。
  2. ごまだれ作り。
    練りごま(大さじ1)砂糖(小さじ2)酢(小さじ2)しょうゆ(小さじ1)すりごま(小さじ1)水(小さじ1/2)塩(小さじ1/6)を混ぜ合わせておく。
  3. 豚肉は2枚1組にして少し重ねて広げ、塩(小さじ1/4)こしょう(少々)をふる。
  4. (1)のキャベツを軸の部分で半分に切り、1切れずつ肉の幅に合わせて横幅を折り、クルクルと棒状に巻く。
  5. (3)豚肉1組に(4)のキャベツを1本のせ、きつめに巻いてギュッと握る。
    *同様にして計6本肉巻きをつくる。
  6. 棒状にしたキャベツを肉巻きの芯にして。豚肉で巻くと、ボリュームが出る。
  7. フライパンに肉巻きの巻き終わりを下にして並べる。水(大さじ2)を回し入れ、フタをして強火にかける。フツフツとしたら弱火にして7~8分蒸す。
  8. 3等分に切って器に盛り、(2)のごまだれをかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月~火曜21:00~、NHK総合 金曜12:00~
(再放送 NHK Eテレ 火~水曜11:30~、NHK Eテレ 水曜21:00~、翌月曜11:30~

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