【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】お弁当の一品「鶏のバジル風味」(2018/9/7)

2018年9月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお弁当の一品。今日は鶏のバジル風味を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「お弁当の一品」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お弁当の一品」。

鶏のバジル風味

担当の先生:中国料理 石川智之先生

台湾風の煮物をアレンジした甘辛い手羽の一品♪ バジルの香りで異国情緒もプラス!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 弁当 鶏のバジル風味
(出典:番組HP

材料

(2人分)
手羽中 16本(半分に切ったもの)
長ねぎ 1本
バジル 10g
干しプラム(種なし)3個
しょうが 15g
赤唐辛子 2本
ごま油  大さじ1

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[煮込み調味料]
紹興酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2


作り方

ポイント
・手羽中からアクが出始めたら取り出す。
・強火で煮つめて仕上げる。

[下ごしらえ]
長ねぎ:5mm幅に切り込みを入れ、3cm長さに切る
バジル:一口大にちぎる
しょうが:皮つきのまま3mm厚さに切る
赤唐辛子:種を取る


1.熱湯に手羽中を入れ、アクが出始めたら取り出す。

2.フライパンにごま油をひき、赤唐辛子・しょうがを弱火で炒める。

3.手羽中・紹興酒・しょうゆ・砂糖を加える。

4.長ねぎ・ちぎった干しプラムを入れ、フタをして時々混ぜながら中火で4分煮る。

5.フタを取って強火で煮詰めて絡め、火を止めたらバジルを加えて完成!


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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:相川七瀬