【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】お弁当の一品「鶏のバジル風味」（2018/9/7）

2018年9月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお弁当の一品。今日は鶏のバジル風味を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「お弁当の一品」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お弁当の一品」。

鶏のバジル風味

担当の先生：中国料理　石川智之先生

台湾風の煮物をアレンジした甘辛い手羽の一品♪ バジルの香りで異国情緒もプラス！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
手羽中　16本（半分に切ったもの）
長ねぎ　１本
バジル　10ｇ
干しプラム（種なし）３個
しょうが　15ｇ
赤唐辛子　２本
ごま油　 大さじ１

［煮込み調味料］
紹興酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ２

作り方

［下ごしらえ］
長ねぎ：５mm幅に切り込みを入れ、３cm長さに切る
バジル：一口大にちぎる
しょうが：皮つきのまま３mm厚さに切る
赤唐辛子：種を取る

１．熱湯に手羽中を入れ、アクが出始めたら取り出す。

２．フライパンにごま油をひき、赤唐辛子・しょうがを弱火で炒める。

３．手羽中・紹興酒・しょうゆ・砂糖を加える。

４．長ねぎ・ちぎった干しプラムを入れ、フタをして時々混ぜながら中火で４分煮る。

５．フタを取って強火で煮詰めて絡め、火を止めたらバジルを加えて完成！

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：相川七瀬