【ちちんぷいぷい】まろやかトムヤムクン(2018/9/5)

2018年9月5日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『まろやかトムヤムクン』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「おうちで簡単!アジアンメニュー」。

まろやかトムヤムクン

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川)

「トムヤムクン」とは?
→タイ料理。エビや貝など魚介類を使ったスープ。辛みや酸味が強いのが特徴。

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 9月5日 まろやかトムヤムクン
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
エビ 4尾(冷凍でもOK)
塩 適量

あさり 100g
鶏もも肉 70g
トマト 50g
玉ねぎ 30g

しょうが 5g
豆板醤 8g

春雨 1個

豆乳 100g
レモン汁 10g
レタス 10g

[A]
水 200g
みりん 30g
薄口しょうゆ 5g
ナンプラー 5g


作り方

[下ごしらえ]
エビ:背開きにする
あさり:砂抜きをしておく
鶏もも肉:1cm幅にそぎ切り
トマト:湯むきして1cm角に切る
玉ねぎ:くし形に切る
しょうが:みじん切り
レタス:短冊切り


1.エビに塩をふって下味を付け、水洗いし、水気を取る。

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2.鍋に油をひき、しょうが・豆板醤を炒める。

3.香りが出てきたら、エビ・あさり・鶏もも肉・トマト・玉ねぎを加え、さらに炒める。

4.[A]を加え、沸いたら春雨を入れる。

エビ・アサリは火が通りすぎないよう一旦取り出してもよい

5.春雨が戻ったら豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。

6.レモン汁を加え、器に盛り付ける。

7.レタスをのせたら完成!(お好みでレタスの代わりにパクチーでもOK)


次回のレシピは「鯛出汁のフォー」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年9月3日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『和風ガパオライス』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50