【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】お弁当の一品「牛肉の四川風きんぴら」(2018/9/5)

2018年9月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお弁当の一品。今日は牛肉の四川風きんぴらを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「お弁当の一品」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お弁当の一品」。

牛肉の四川風きんぴら

担当の先生:中国料理 石川智之先生

ピリ辛味に仕上げる中華風きんぴら♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 弁当 牛肉の四川風きんぴら
(出典:番組HP

材料

(2人分)
牛肉(切り落とし)160g
ごぼう 40g
にんじん 40g
セロリ 30g
にんにく(みじん切り)小さじ1
油 適量

[炒め調味料]
豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1

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作り方

ポイント
・豆板醤は弱火で炒めて香りを出す。
・仕上げに酢を加えてスッキリした味に。

[下ごしらえ]
牛肉:1.5cm幅に切る
ごぼう:5cm長さ、3mm角の細切り
にんじん:5cm長さ、3mm角の細切り
セロリ:5cm長さ、3mm角の細切り


1.鍋に油(大さじ1)を熱して牛肉を中火で炒める。

2.肉を鍋の端に寄せて火を止め、油(少量)を足し、豆板醤・にんにく(みじん切り)を入れて弱火で炒め、全体を混ぜる。

3.ごぼう・にんじんを加えて中火で炒める。

4.にんじんに火が通ったら、材料を端に寄せ、甜麺醤・しょうゆ・砂糖を加えて強火で炒める。

5.セロリを炒め、火を止めて酢を加え、器に盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年9月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお弁当の一品。今日は甘辛チキングリルを紹介!作り方や材料など詳し...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:相川七瀬