【ちちんぷいぷい】枝豆たれのホタテのバターソテー(2018/6/25)

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2018年6月25日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『枝豆たれのホタテのバターソテー』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『ボリューム満点!もやしの肉巻き』です♪



今週のテーマは「アレンジいろいろ!うまタレメニュー」。

枝豆たれのホタテのバターソテー

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 6月25日 枝豆たれのホタテのバターソテー
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
枝豆 200g
豆乳(無調整)150cc
ホタテ 6個
はんぺん 1枚
大葉 2枚
なす 1本

塩コショウ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
無塩バター 15g

[A]
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2


作り方

[下ごしらえ]
枝豆:塩でもんでから塩ゆで→殻から取り出し、薄皮をむく
なす:縦半分に切る→皮目に切り込みを入れる→1/3に切る
大葉:縦に1/2に切る


1.枝豆を飾り用として少量残し、ミキサーへ入れる

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2.豆乳・塩コショウを加え、なめらかになるまで攪拌する

3.フライパンにサラダ油をひき、揚げ焼きにする

4.ホタテに塩コショウをし、片栗粉をまぶす

5.はんぺんを1/4に切り、真ん中に切り込みを入れ、大葉をはさむ

6.(3)のフライパンにバターを加え、ホタテ・はんぺんを入れて両面焼く

7.[A]を合わせ、フライパンに加える

8.(2)の枝豆タレを別のフライパンに入れ温める

9.お皿に枝豆タレをひき、なす・はんぺん・ホタテをのせる

10.上に飾り用の枝豆を散らしたら完成!

「枝豆タレ」は焼き魚(味噌漬け)・鳥の照り焼きなどにも使えます♪
※冷蔵庫でおよそ3日間保存可能

次回のレシピは「浅漬け卵黄たれのサーモンのムニエル」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
和旬 撫子
住所:大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6281-8411
≫≫ 食べログ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50