【ちちんぷいぷい】イワシ明太の炊き込みご飯(2018/5/29)

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2018年5月29日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『イワシ明太の炊き込みご飯』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『抹茶香る あさりとアスパラの炊き込みご飯』です♪



今週のテーマは「いつもとは違う!炊き込みご飯」。

イワシ明太の炊き込みご飯

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん

フライパンでできる簡単炊き込みご飯♪

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 炊き込みご飯 5月29日 イワシ明太の炊き込みご飯
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(4人分)
イワシ明太 3尾(190g)
筍の水煮 70g
にんじん 25g
えのき 50g
白ねぎ 20g
オクラ 3本
新しょうが 15g
米 3合
サラダ油 大さじ1/2

[A]
水 540cc
うすくちしょうゆ 30cc
みりん 30cc
和風だしの素 小さじ1

[だし]
かつおと昆布のだし 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
米:洗って20分ザルにあげる
筍の水煮:棒状に切る
にんじん:棒状に切る
えのき:4㎝長さに切る
白ねぎ:千切りにして水にさらす→水分を切る
オクラ:塩もみをして1㎝幅にスライス
新しょうが:千切り

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1.イワシ明太の背びれを取る

2.フライパンにサラダ油を入れ、イワシ明太の表面を焼く
(明太子が飛びはねるのでフタをする)

3.イワシ明太を取り出し、ペーパーで油などを拭き取る

4.フライパンにお米を入れ、筍の水煮・にんじん・えのきを入れ、イワシ明太を戻す

5.[A]を入れ、フタをして強火にする

6.沸いたら極弱火にして12分火を入れる

7.12分たったら強火にして30秒加熱し、火を止めて10分蒸らす

8.イワシの骨を取る

9.白ネギ・オクラ・新しょうがを加えて混ぜる

*お好みでダシをかけていただく♪


明日のレシピは「アジと夏野菜の炊き込みご飯」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ(ネット予約可)
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50