【ちちんぷいぷい】抹茶香る あさりとアスパラの炊き込みご飯の作り方

2018年5月28日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『抹茶香るあさりとアスパラの炊き込みご飯』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪


前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『鱈と夏野菜のロールレタス』です♪



今週のテーマは「いつもとは違う!炊き込みご飯」。

抹茶香るあさりとアスパラの炊き込みご飯

担当:横田 国洋 先生(ふくしま炉談

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 炊き込みご飯 5月28日
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(4人分)
アスパラガス 2束
あさり 300g
しめじ 1パック
米 2合

バター 20g
酒 大さじ2

[A]
抹茶 小さじ1
水 350cc
うすくちしょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ3
昆布茶 小さじ1・1/2


【作り方】

[下ごしらえ]
あさり:砂抜きをする
米:洗って水を切っておく
しめじ:食べやすい大きさにさばいておく

1.アスパラガスのはかま・軸を取り、穂先(2cmほど)を切る。残りを半分の長さに切る

2.フライパンにバター(10g)を入れ、アスパラガス(穂先以外)を炒め、一旦取り出す

3.再度フライパンにバター(10g)を入れ、アスパラガスの穂先・あさりを入れる

4.酒を入れ、フタをして蒸す

5.②の取り出しておいたアスパラ・[A]を入れ、細かくなるまでミキサーにかける

6.あさりが開いたら、具と汁に分ける

7.フライパンに米・⑤・しめじ・⑥の汁を入れ、フタをして中火で15分ほど炊く

8.⑥のあさり・アスパラガスの穂先を入れ、フタをして5分ほど蒸らす


明日のレシピは「イワシ明太の炊き込みご飯」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
ふくしま炉談
住所:大阪市北区大淀南2-1-1
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電話番号:06-6451-6268
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50

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