【キッチンぷいぷい】すき焼き風牡蠣の肉巻き(2018/3/14)

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2018年3月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『すき焼き風牡蠣の肉巻き』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「知って得する新しい出会い物 料理」。

出会い物:同じ季節に出回る旬の食材で相性がいい組み合わせのこと。

今日の新しい出会い物は「牛肉」と「牡蠣」。

すき焼き風牡蠣の肉巻き

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 3月14日 すき焼き風牡蠣の肉巻き
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
牡蠣 4個
牛肉(すき焼き用)4枚
トマト 90g
絹ごし豆腐 1/2丁
白ねぎ 40g
菊菜 20g

片栗粉 適量

[A]
酒 60g
濃口しょうゆ 25g
さとう 15g


【作り方】

[下ごしらえ]
トマト:湯むきして4等分にする
豆腐:4等分
白ネギ:斜め切り
春菊:半分ほどに切る

1.牛肉に片栗粉をまぶし、牡蠣を巻く。

2.鍋に[A]を入れ、①、トマト・豆腐・白ねぎを加えてフタをし、中火で5分煮込む(途中で一度ひっくり返す)

3.器にトマト以外の具材を盛りつける(牛肉は半分に切る)。

4.鍋に残ったトマトをつぶし、菊菜を加え、約30秒茹でる。

ポイント
トマトをつぶすことで酸味が出て味がまとまる♪

5.④を器に盛り付けたら完成!


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50