【キッチンぷいぷい】セコ蟹のライスコロッケの作り方

2017年11月29日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『セコ蟹のライスコロッケ』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「あなたに揚げたい！あつあつコロッケ」。

セコ蟹のライスコロッケ
担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
セコ蟹　1杯
ごはん　150ｇ
粉チーズ　5ｇ
バター　4ｇ

［寿司酢］
酢　15ｇ
さとう　10ｇ
塩　1ｇ

小麦粉　適量
溶きたまご　適量
おかきの粉（素焼き）適量

ガリ　適量

＊セコ蟹とは：ずわい蟹のメス。11月上旬～1月上旬に出回る

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【作り方】
１．セコ蟹は、内子・外子・身をわける

２．酢を鍋で沸かない程度に火にかけ、さとう・塩をとかして寿司酢を作る

３．ご飯に寿司酢をかけ、寿司飯を作る

４．寿司飯に外子と身を入れて混ぜる

５．2種類のライスコロッケを作るため、寿司飯を２つにわける

６．1つには粉チーズを入れて混ぜる

７．それぞれ2等分に分けて、真ん中に内子を入れる

８．真ん中に内子を入れる

９．チーズが入っていない方にはバターを入れてご飯を丸める

10．小麦粉→溶き卵→おかき衣の順につける

11．180℃の油で6～7分ほど揚げる

12．半分に切ってお皿に盛り付けたら完成♪

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▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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【店舗情報】
■ 北新地 割烹 石和川
住所：大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第１三好ビル1・2Ｆ
電話番号：06-6345-5588

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• その他の『キッチンぷいぷい』レシピはこちら

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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50

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