【青空レストラン】「女山大根3色サラダ」の作り方｜女山大根のレシピ

2023年2月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県多久市の「女山大根」。こちらのページではその中で紹介された『女山大根3色サラダ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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佐賀県多久市「女山大根」

今日の食材は佐賀県多久市の巨大大根女山大根（≫ 「女山大根」とは？）

女山大根3色サラダ

青空レストラン 佐賀県 多久市 女山 大根
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

  1. 女山大根　450ｇ（1/3本）
  2. 女山大根の葉先　100ｇ
  3. ちりめんじゃこ　20ｇ
  4. サラダ油　適量
  5. 砂糖　小さじ1
  6. みりん　大さじ1/2
  7. 甘口しょうゆ　大さじ1
  8. ごま油　小さじ2
  9. 柚子果汁　適量

作り方

  1. 女山大根（350ｇ）は皮ごと千切りスライサーで千切りにしてお皿に盛る。
  2. 大根の葉先（100ｇ）は3㎝幅に切り、茎の部分は5mm幅に切る。
  3. 熱したフライパンに油をひき、ちりめんじゃこ（20ｇ）を炒める。
  4. 香りが出たら（２）の葉と茎を加え、しんなりするまで炒める。
  5. 砂糖（小さじ1）みりん（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1）ごま油（小さじ2）を加え、混ぜながら炒め、火を止める。
  6. 女山大根（約100ｇ）を皮ごとすりおろす。
  7. （１）のお皿に（５）と大根おろしをのせる。
  8. 仕上げに大根おろしにゆずの絞り汁をかけて完成！
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