【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ナスと豚肉のピリ辛炒め(2019/8/22)

2019年8月22日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「ナスと豚肉のピリ辛炒め」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

ナスと豚肉のピリ辛炒め

担当の先生:中国料理 石川智之先生

レンジを活用して素早く作れる本格中華の炒めもの♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー ナスと豚肉のピリ辛炒め
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚バラ肉(薄切り) 80g
ピーマン 2個
なす 300g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
長ねぎ(みじん切り) 大さじ2
油 大さじ1

豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1

今回のポイント

・加熱したなすの水分も一緒に加える。
・調味料は順に加えて強火で炒める。

作り方

下ごしらえ
豚バラ肉:4cm幅に切る
ピーマン:一口大に切る
なす:一口大の乱切り


1.なすを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

2.フライパンに油を中火で熱し、豚肉をさっと炒める。

3.にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り)・豆板醤を加えて弱火で炒める。

4.ピーマン・なすを加え、中火で炒める(ナスを加熱した時の水分も一緒に入れる)。

5.紹興酒→しょうゆ→砂糖の順に加えながら強火で炒める。

6.長ねぎ(みじん切り)を加え、さっと炒め合わせて器に盛る。

まとめ・感想

「ナスと豚肉のピリ辛炒め」、なすと豚肉って相性バツグンですもんね。夏バテなど疲れが出てくるこの時期にもピッタリ。豚肉は疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富にふくまれています。鶏肉が好きな私が夏になると豚肉が食べたくなるのも、体が欲しているのでしょうか^^; 味付けも少し濃いめでごはんやビールにも合いそうです♪

前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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