【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ジャガイモときのこのソテー(2019/8/21)

2019年8月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「ジャガイモときのこのソテー」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

ジャガイモときのこのソテー

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

身近な食材を使って手早くワンランク上のソテー!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー ジャガイモときのこのソテー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
じゃがいも(メークイン) 300g
ベーコン(かたまり) 100g
しめじ 100g
バージンオリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
水 大さじ3
白ワイン 大さじ1
とんかつソース 大さじ1
練りからし 小さじ2

今回のポイント

・じゃがいもは強火で焼き色をつける。
・火を止めて合わせ調味料を加える。

作り方

下ごしらえ
じゃがいも:1cm厚さの輪切りにし、洗って水気を取る
ベーコン:1cm角の棒状に切る
しめじ:小房にほぐす


1.フライパンにバージンオリーブオイルを熱し、じゃがいもの表面に強火で焼き色をつける

2.裏返して、塩(小さじ1/3)・こしょうをふり、水(大さじ3)を加え、蓋をして火を通す(中火で2分)。

3.ベーコン・しめじ・塩(小さじ1/3)を加えて強火で炒める。

4.白ワイン・とんかつソース・練りからしを混ぜる。

5.火を止め、(4)を加えて全体にからめ、器に盛る。

まとめ・感想

「ジャガイモときのこのソテー」、見た目はとってもありふれた一品ですが、上沼さんいわくとても不思議な美味しさなんだそう。白ワイン・とんかつソース・練りからしという調味料がその味を出しているんでしょうか。作り方も大して変わった工程はないんですが、、、これは食べてみないと分からないですね。簡単にできるので作ってみたいと思います♪

前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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