【魔法のレストラン】夏にぴったり!竹内流「レモンペロンチーノ」の作り方

2019年8月21日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』で紹介されたのは「レモンペロンチーノ」。作り方やポイントはこちら!



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レモンペロンチーノ

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二シェフ

大阪・福島で大行列のできるミシュラン掲載のイタリアン「イルルォーゴ ディ タケウチ」竹内シェフが、夏にピッタリ!酸味が食欲をそそる「レモンペペロンチーノ」を教えてくれます♪

調理時間はたったの7分!

【ポイント】
・中華調味料「オイスターソース」でコクがアップ!
・ホタテ缶で失敗しらず!

レモンペペロンチーノ 魔法のレストラン レシピ 作り方 材料
(出典:魔法のレストラン

材料

(2人分)
スパゲティ 180g
ホタテ水煮缶 1缶(具:約50g、汁:約75g)
たかのつめ 1個
ニンニク 2片
オリーブオイル 50g
イタリアンパセリ ふたつまみ
レモン汁 1/2個分
オイスターソース 10g

作り方

1.スパゲッティを表示時間通りに茹でる。

2.ニンニクをラップで包み、手の平で潰す

*ニンニクはラップで包む!臭いもつかず一石二鳥!
細かく刻むのが大変。ラップで巻いて手のひらで潰せばOK!

3.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・タカの爪・イタリアンパセリを入れ、弱火で加熱する。

4.オイスターソースを加える。

*オイスターソースでコクたっぷりのペペロンチーノに!

5.火を止めてホタテ缶の汁を加える。

*ホタテ缶の汁でうま味たっぷりのペペロンチーノに
ホタテ缶の汁だけで水分調整の心配なし(オリーブオイル:ホタテ缶の汁=2:3)

6.火を止めたままホタテの身・スパゲッティーを和える。

7.レモン汁をたっぷりかけて完成!

まとめ・感想

ミシュランシェフのパスタ。毎回気になってみています。今回はレモンを使ったペペロンチーノ。ペペロンチーノは簡単にできて美味しいので我が家でもよく作りますが、レモンを使ったことはありませんでした。しかもオイスターソースとは!これは自分ではなかなか思いつきません。ホタテ缶も手軽に手に入る食材。これは早速作ってみないと♪

レシピを教えてくれた先生のお店

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら!

【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ(大阪・福島)
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6451-0151
≫≫ 一休レストラン
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MBS毎日放送「魔法のレストランR」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン 河北麻友子 竹内啓二(「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」オーナーシェフ) 河田直也(MBSアナウンサー) DJ KOO チョコレートプラネット

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