【魔法のレストラン】夏にぴったり！竹内流「レモンペロンチーノ」の作り方

2019年8月21日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』で紹介されたのは「レモンペロンチーノ」。作り方やポイントはこちら！

これまで『魔法のレストランＲ』で紹介されたレシピはこちら

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レモンペロンチーノ

レモンペロンチーノ

料理人：「イルルォーゴディ・タケウチ」竹内啓二シェフ

大阪・福島で大行列のできるミシュラン掲載のイタリアン「イルルォーゴディタケウチ」竹内シェフが、夏にピッタリ！酸味が食欲をそそる「レモンペペロンチーノ」を教えてくれます♪

調理時間はたったの７分！

【ポイント】
・中華調味料「オイスターソース」でコクがアップ！
・ホタテ缶で失敗しらず！

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（2人分）
スパゲティ　180g
ホタテ水煮缶　1缶（具：約50g、汁：約75g）
たかのつめ　1個
ニンニク　2片
オリーブオイル　50g
イタリアンパセリ　ふたつまみ
レモン汁　1/2個分
オイスターソース　10g

作り方

１．スパゲッティを表示時間通りに茹でる。

２．ニンニクをラップで包み、手の平で潰す。

＊ニンニクはラップで包む！臭いもつかず一石二鳥！
細かく刻むのが大変。ラップで巻いて手のひらで潰せばＯＫ！

３．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・タカの爪・イタリアンパセリを入れ、弱火で加熱する。

４．オイスターソースを加える。

＊オイスターソースでコクたっぷりのペペロンチーノに！

５．火を止めてホタテ缶の汁を加える。

＊ホタテ缶の汁でうま味たっぷりのペペロンチーノに
ホタテ缶の汁だけで水分調整の心配なし（オリーブオイル：ホタテ缶の汁＝2：3）

６．火を止めたままホタテの身・スパゲッティーを和える。

７．レモン汁をたっぷりかけて完成！

まとめ・感想

ミシュランシェフのパスタ。毎回気になってみています。今回はレモンを使ったペペロンチーノ。ペペロンチーノは簡単にできて美味しいので我が家でもよく作りますが、レモンを使ったことはありませんでした。しかもオイスターソースとは！これは自分ではなかなか思いつきません。ホタテ缶も手軽に手に入る食材。これは早速作ってみないと♪