【OHソレみ～よ】「もちもちじゃがいもだんご」の作り方（2020/9/19）

2020年9月19日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『もちもちじゃがいもだんご』。材料や作り方、ポイントはこちら！

もちもちじゃがいもだんご

教えてくれるのは「エミズキッチン」の丹羽永実さん（≫ お店の情報はこちら！）

材料

（5個分）

1. じゃがいも（中2個）400g
2. はんぺん 1/2枚
3. えび（ブラックタイガー）5匹
4. 片栗粉 小さじ2
5. 塩 適量
6. しめじ 半パック
7. サラダ油 適量

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［餡］

8. 水 200cc
9. 顆粒ダシ 小さじ1
10. うすくち醤油 大さじ1
11. みりん 大さじ1
12. 片栗粉 大さじ1
13. ほうれん草 or 刻みネギ 適量

作り方

1. はんぺんは1cm角に切る。
2. エビは殻を取り、塩・片栗粉でもんで水洗いをし、水気を切って3等分にする。
3. じゃがいもは皮をむいておろし金ですりおろす。
4. じゃがいもをザルにとり、軽く水分を捨てる。
5. ボウルにじゃがいも・はんぺん・エビを入れる。
・じゃがいものでんぷん質でモチモチに！
・はんぺんを入れることでモチモチ感ＵＰ！
6. 片栗粉・塩を入れて混ぜる。
7. フライパンにサラダ油をひき、ボウルに入れた材料をスプーンでお好みの大きさにして並べる。
8. 表面にしめじをのせ、フタをして蒸し焼きにする。
9. 途中で裏返し、再度フタを閉めて裏面も蒸し焼きにする。
10. 別の鍋にダシ・しょうゆ・みりん・片栗粉・塩を入れて混ぜ、火をつけて餡をつくる。
混ぜてから火をつけることでダマにならない！
11. 器に盛り、茹でたほうれん草・かいわれ菜を添える。
12. 餡をかけたら完成！
とろみのある餡をかけてさらにもちもち感ＵＰ！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)