【キッチンぷいぷい】チーズチキンカツの作り方

2017年11月1日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『チーズチキンカツ』。作り方はこちら！

今週のテーマは「チーズチキンカツ」。

チーズチキンカツ

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
ピザ用チーズ　50ｇ
鶏むね肉　200ｇ
すし揚げ　2枚（油抜きしておく）
大葉　4枚

塩　適量
粗挽き黒コショウ　適量

［バッター液］
薄力粉　22.5ｇ
たまご　1/2個
水　15cc

パン粉　適量

［ソース］
金山寺味噌　45ｇ
たまねぎ　30ｇ（みじん切り）
にんじん　30ｇ（みじん切り）
マヨネーズ　45ｇ
レモン汁　3ｇ

キャベツ　適量（千切り）
ミニトマト　適量

【作り方】
１．寿司揚げの中にピザ用チーズを入れる

２．開いた鶏むね肉をラップで包み、1㎝の厚さになるようにたたく

３．②に塩コショウをし、大葉・寿司揚げをはさむ（すし揚げの切り口が内側になるように）

４．③をラップで包み、形を整える（全体にチーズがいきわたるように）

５．④をバッター粉→パン粉を付ける

６．170℃の油で約6分揚げる

７．ソース作り。金山寺味噌・玉ねぎ・にんじん・マヨネーズ・レモン汁を混ぜる

８．⑥を食べやすい大きさに切り、キャベツ・ミニトマトとともにお皿に盛る。ソースをかけたら完成！

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50