【キッチンぷいぷい】チーズチキンカツの作り方

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2017年11月1日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『チーズチキンカツ』。作り方はこちら!

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今週のテーマは「チーズチキンカツ」。

※放送中に順次アップしていきます!時々「更新」してくださいね。

チーズチキンカツ

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川)

キッチンぷいぷい ちちんぷいぷい チーズ料理 チーズチキンカツ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
ピザ用チーズ 50g
鶏むね肉 200g
すし揚げ 2枚(油抜きしておく)
大葉 4枚

塩 適量
粗挽き黒コショウ 適量

[バッター液]
薄力粉 22.5g
たまご 1/2個
水 15cc

パン粉 適量

[ソース]
金山寺味噌 45g
たまねぎ 30g(みじん切り)
にんじん 30g(みじん切り)
マヨネーズ 45g
レモン汁 3g

キャベツ 適量(千切り)
ミニトマト 適量


【作り方】
1.寿司揚げの中にピザ用チーズを入れる

2.開いた鶏むね肉をラップで包み、1㎝の厚さになるようにたたく

3.②に塩コショウをし、大葉・寿司揚げをはさむ(すし揚げの切り口が内側になるように)

4.③をラップで包み、形を整える(全体にチーズがいきわたるように)

5.④をバッター粉→パン粉を付ける

6.170℃の油で約6分揚げる

7.ソース作り。金山寺味噌・玉ねぎ・にんじん・マヨネーズ・レモン汁を混ぜる

8.⑥を食べやすい大きさに切り、キャベツ・ミニトマトとともにお皿に盛る。ソースをかけたら完成!


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ
≫≫ 地図/アクセス


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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50