【おはよう朝日】簡単ヘルシー置き換えレシピ

11月2日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”はおいしくカロリーオフ!魔法の食材で置き換え!簡単ヘルシー置き換えレシピ。紹介された情報はこちら!



京都「トイロ×タニタカフェ」の料理監修担当、橋田さんに簡単な置き換えレシピを教えてもらいます♪

豆乳みそボナーラ(1人前539kcal)

カルボナーラを「1041kcal → 539kcal」にカロリーダウン!(-502kcal)

【材料】
スパゲッティ 50g
ベーコン 25g
えのきたけ 100g
豆乳 100cc
ごぼう 80g
西京みそ 20g(大1+1/3)
無塩バター 10g
酒 小1
食塩 少々
こしょう(黒・粉) 少々


【作り方】
1.ベーコン・えのきを食べやすい大きさに切る。ゴボウはささがきに。

ポイント:えのきで食感をUP!&加熱するととろみがつく

2.フライパンでベーコンを弱火で炒め(油はひかない)、えのき・ごぼうを加えさっと炒める。

3.酒・豆乳・味噌・塩を入れて火が通るまで軽く中火で煮込む

ポイント:生クリームを投入に置き換えてカロリーダウン!

4.パスタを入れて絡めて煮込めば完成!仕上げに胡椒でアクセント♪


豆腐のふわふわお好み焼き (1人前372kcal)

お好み焼きを「519kcal → 372kcal」にカロリーダウン!(-147kcal)

ポイント:小麦粉を減らし、おから・豆腐に置き換え!

【材料】
おから 40g(煎って水分を飛ばす)
薄力粉 30g
卵 40g
絹ごし豆腐 70g(水切りしておく)
こんにゃく 50g
やまいも 50g
中華だし 小1/2
キャベツ 80g
きゅうりのつけもの 20g
昆布茶 小1/2
油 少々

[ソース]
お好み焼きソース 適量
かつお削り節 適量
塩昆布 適量


【作り方】
1.キャベツは千切り。こんにゃく・漬物は細かく切る(食感を残すぐらい)。

2.全ての具材をボウルに入れ、しっかり混ぜる。

3.フライパンを温め、油をひいて②を焼く。中火より少し弱いぐらいでフタをして蒸し焼きに。

4.焼き色が付いたらひっくり返して、裏も同様に焼く。

5.皿に盛り付け、半分は「お好み焼きソース+かつお節」、半分は「お好み焼きソース+塩昆布」で♪ 明石焼きのようにダシを付けても◎


なんちゃって角煮丼(1人前574kcal)

角煮丼を「768kcal → 574kcal」にカロリーダウン!(-194kcal)

ポイント:豚肉をくるま麩に置き換え!

【材料】
車麩 厚さ1cm
ごはん 150g
温泉たまご 60g(1個)
ねぎ 適量

[照り焼きソース]
酒 大さじ1+2/3
こいくちしょうゆ 大さじ1+2/3
みりん 大さじ1+2/3
三温糖 大1


【作り方】
1.車麩は水で戻し、キッチンペーパーでしっかり水気を取る(戻し時間は5~10分)

2.車麩の両面を中火でカリッとするまで焼く

3.焼きあがったら、「照り焼きソース」を入れて弱火にする

4.ソースが残るくらいで火を止め、ご飯の上にのせる(ソースもかける)。

5.半熟卵・ネギをのせて完成!


切り干し大根のロールキャベツ(1人前210kcal)

ロールキャベツを「423kcal → 210kcal」にカロリーダウン!(-213kcal)

【材料】(4人前)
キャベツ 300g
おから 100g
鶏ミンチ(むね)100g
ひじき(乾燥)8g
切り干し大根(乾燥)20g
卵 1個
食塩 小1/2
うすくちしょうゆ 小1
酒 小1

[ソース]
鶏がらスープの素 8g
白ワイン 30cc
トマトケチャップ 大2+1/3
食塩 少々
こしょう 少々
水 600cc


【作り方】
1.ひじき・切り干し大根は水で戻し、しっかりと水気を切っておく

ポイント:切り干し大根は食感がよくダシを吸う(置き換え料理にオススメの食材)

2.キャベツは芯を取り、沸騰したお湯でしんなりするまで3~5分茹で、キッチンペーパーの上にのせ水分を取る

3.キャベツの芯を細かく刻む

4.ボウルに鶏ミンチ・③(キャベツの芯)・ひじき・切り干し大根・おから・卵・食塩・うすくちしょうゆ・酒を入れ、しっかり混ぜ合わせる

5.茹でたキャベツで巻いて、鍋に入れ約25分~30分ほど煮込む(最初は強火、沸いたらアルミホイルで落としブタをして少し火を弱める)


今日紹介したメニューを特別提供!

トイロ×タニタカフェ

今日(11/2)から11月9日まで
各料理 1日限定20食

トイロ×タニタカフェ
住所:京都市下京区四条通河原町東入真町68 住友不動産京都ビル FOOD HALL 7F
電話番号:075-212-1016
営業時間:11:00~21:30(L.O.21:00)
定休日:無休
ホームページ ≫≫ こちら
≫≫ 食べログ
≫≫ 地図/アクセス


ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂 他(朝日放送アナウンサー)

タイトルとURLをコピーしました