【上沼恵美子おしゃべりクッキング】「鶏とブロッコリーの炒めもの」の作り方(2020/5/19)

2020年5月19日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「鶏とブロッコリーの炒めもの」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

鶏とブロッコリーの炒めもの

担当の先生:中国料理 石川智之

電子レンジで簡単にできるお家中華!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 鶏とブロッコリーの炒めもの
(出典:https://www.asahi.co.jp/oshaberi/)

材料

(2人分)

  1. 鶏もも肉 1枚(250g)
  2. 塩 小さじ1/4
  3. 片栗粉 小さじ1
  4. ブロッコリー 120g
  5. 高菜漬け 30g
  6. にんにく 小さじ2
  7. 赤唐辛子 1本
  8. 油 適量
  9. [合わせ調味料]

  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. しょうゆ 小さじ2
  12. 水 大さじ1
  13. 片栗粉 小さじ1/2
  14. ごま油 小さじ1

今回のポイント

  1. ブロッコリーは電子レンジで1分30秒加熱する
  2. 高菜漬けは弱火で炒めて香りを出す

作り方

下ごしらえ

  1. 高菜漬け:粗みじん切り
  2. にんにく:みじん切り
  3. 赤唐辛子:輪切り

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  1. 鶏もも肉:1.5cm角に切り、塩・片栗粉でとろみをつける。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。
  3. 水にくぐらせて耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
  4. 合わせ調味料を合わせる。
  5. フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒める。
  6. 弱火にして、赤唐辛子・にんにく・高菜漬けを加えて炒める。
  7. 香りが出たらブロッコリーを加え、強火にして合わせ調味料を加えて仕上げる。

まとめ・感想

今日紹介したのは「鶏とブロッコリーの炒めもの」。鶏肉とブロッコリーの炒め物に高菜漬けをプラス。それだけで味も決まる上に、ごはんに合いそうですね!ブロッコリーは先に下茹で。しかも電子レンジでチンするだけなので簡単ですね♪ お酒のアテにもなりそうな簡単スピードメニュー。材料も少なくていいので助かります。早速作ろうかな♪


前回のレシピはこちら!



テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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