2020年5月19日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「鶏とブロッコリーの炒めもの」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。
鶏とブロッコリーの炒めもの
担当の先生：中国料理 石川智之
電子レンジで簡単にできるお家中華！
（出典：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/）
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 小さじ1
- ブロッコリー 120g
- 高菜漬け 30ｇ
- にんにく 小さじ2
- 赤唐辛子 1本
- 油 適量
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 水 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
［合わせ調味料］
今回のポイント
- ブロッコリーは電子レンジで1分30秒加熱する
- 高菜漬けは弱火で炒めて香りを出す
作り方
［下ごしらえ］
- 高菜漬け：粗みじん切り
- にんにく：みじん切り
- 赤唐辛子：輪切り
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- 鶏もも肉：1.5cm角に切り、塩・片栗粉でとろみをつける。
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。
- 水にくぐらせて耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。
- 合わせ調味料を合わせる。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒める。
- 弱火にして、赤唐辛子・にんにく・高菜漬けを加えて炒める。
- 香りが出たらブロッコリーを加え、強火にして合わせ調味料を加えて仕上げる。
まとめ・感想
今日紹介したのは「鶏とブロッコリーの炒めもの」。鶏肉とブロッコリーの炒め物に高菜漬けをプラス。それだけで味も決まる上に、ごはんに合いそうですね！ブロッコリーは先に下茹で。しかも電子レンジでチンするだけなので簡単ですね♪ お酒のアテにもなりそうな簡単スピードメニュー。材料も少なくていいので助かります。早速作ろうかな♪
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
