【上沼恵美子おしゃべりクッキング】「甘長と豚肉のおかか和え」の作り方(2020/5/18)

2020年5月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「甘長と豚肉のおかか和え」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

甘長と豚肉のおかか和え

担当の先生:日本料理 岡本健二 先生

甘長と豚肉のおかか和え 上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー
(出典:https://www.asahi.co.jp/oshaberi/)

材料

(2人分)

  1. 甘長唐辛子 160g
  2. 豚ひき肉 100g
  3. エリンギ 1本
  4. 梅干し 2個(チューブでも代用可)
  5. 酒 50ml
  6. 砂糖 大さじ1/2
  7. しょうゆ 大さじ1+1/3
  8. かつお節 適量
  9. 油 適量

今回のポイント

  1. フライパンの粗熱を取って調味料を加える
  2. 調味料を中火で煮詰めながら手早く絡める

作り方

下ごしらえ

  1. 甘長唐辛子:ヘタを取って斜め半分に切る。
  2. エリンギ:縦に4等分に切って5cm長さに切る。
  3. 梅干し:種を取り除いて包丁で叩く。

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作り方

  1. ボウルに叩いた梅干し・酒・砂糖・醤油を混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油(適量)を熱し、豚ひき肉を炒める(中火)。
  3. 肉に火が通ったら、甘長唐辛子・エリンギを加えて炒める。
  4. フライパンの底をぬれ布巾に当てて、一旦粗熱を取る。
  5. (1)の合わせ調味料を加え、再度火にかけて煮詰めながら手早く絡める(中火)。
  6. 器に盛り、かつお節をのせたら完成!

まとめ・感想

今回紹介した簡単スピードメニューは「甘長唐辛子と豚肉のおかか和え」。唐辛子のおひたしはよく見るメニューですが、豚ひき肉を入れることで立派な「おかず」に大変身!エリンギも思っている以上に大きいサイズで驚きました。作り方はいたって簡単。お酒のアテにもよさそうですね♪



テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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