2020年5月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「甘長と豚肉のおかか和え」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。
甘長と豚肉のおかか和え
担当の先生：日本料理 岡本健二 先生
（出典：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/）
材料
（2人分）
- 甘長唐辛子 160ｇ
- 豚ひき肉 100g
- エリンギ 1本
- 梅干し 2個（チューブでも代用可）
- 酒 50ml
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1＋1/3
- かつお節 適量
- 油 適量
今回のポイント
- フライパンの粗熱を取って調味料を加える
- 調味料を中火で煮詰めながら手早く絡める
作り方
【下ごしらえ】
- 甘長唐辛子：ヘタを取って斜め半分に切る。
- エリンギ：縦に4等分に切って5cm長さに切る。
- 梅干し：種を取り除いて包丁で叩く。
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【作り方】
- ボウルに叩いた梅干し・酒・砂糖・醤油を混ぜ合わせる。
- フライパンに油（適量）を熱し、豚ひき肉を炒める（中火）。
- 肉に火が通ったら、甘長唐辛子・エリンギを加えて炒める。
- フライパンの底をぬれ布巾に当てて、一旦粗熱を取る。
- （１）の合わせ調味料を加え、再度火にかけて煮詰めながら手早く絡める（中火）。
- 器に盛り、かつお節をのせたら完成！
まとめ・感想
今回紹介した簡単スピードメニューは「甘長唐辛子と豚肉のおかか和え」。唐辛子のおひたしはよく見るメニューですが、豚ひき肉を入れることで立派な「おかず」に大変身！エリンギも思っている以上に大きいサイズで驚きました。作り方はいたって簡単。お酒のアテにもよさそうですね♪
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
