【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ねぎ風味の和え麺(2019/6/19)

2019年6月19日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは夏の麺料理。今日はねぎ風味の和え麺を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「夏の麺料理」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「夏の麺料理」。

ねぎ風味の和え麺

担当の先生:中国料理 石川智之先生

主役はたっぷりのねぎ!ほんのり温かい和え麺♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ねぎ風味の和え麺
(出典:番組HP

材料

(2人分)
中華生麺 2玉
万能ねぎ 10本(60g)
サラダチキン 100g
しめじ 60g
かいわれ 適量
桜えび 4g
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
油 大さじ2


作り方

ポイント
・ねぎの青い部分が黒くなるまで炒めて火を止める。
・麺は水に落としてぬめりを取る。

下ごしらえ
万能ねぎ:4cm長さに切る
サラダチキン:5mm角の棒状に切る
しめじ:小房にほぐす
かいわれ:半分に切る


1.フライパンに油を熱し、しめじ・ねぎを炒める(中火)。

2.ねぎの先(青い部分)が黒っぽく色づいたら火を止める

3.桜えびをさっと炒める。

4.しょうゆ・砂糖を加えて混ぜたらボウルに取り出す。

5.中華生麺をたっぷりの熱湯で茹でる。

6.水に落としてぬめりを取り、水気をしっかりきる。

7.(4)に麺を加えて混ぜる。

8.サラダチキンを加え、軽く混ぜる。

9.1人分ずつ器に盛り、かいわれをのせる。


桜えびを使ったタレがとっても美味しそう!サラダチキンを使って作れるのも嬉しいですね。夏のお昼ご飯にはピッタリです♪

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:三山ひろし

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