【上沼恵美子おしゃべりクッキング】さっぱりかき玉うどん(2019/5/27)

2019年5月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは酸味さわやか。今日はさっぱりかき玉うどんを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

テーマ「酸味さわやか」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「酸味さわやか」。

さっぱりかき玉うどん

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

酢と生姜の香りと酸味を程よくきかせる汁うどん♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 さっぱりかき玉うどん
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏胸肉(皮なし) 200g
えのきだけ 50g
青ねぎ 1本
卵 2個
ゆでうどん 2玉
七味唐辛子 適量
塩 適量
片栗粉 適量

[うどんだし]
だし 800ml
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/3
酢 大さじ3 1/3
しょうがの絞り汁 大さじ2


作り方

ポイント
・鶏胸肉はサッと煮て取り出す。
・酢としょうがの絞り汁は後から加える。

下ごしらえ
鶏むね肉:5mm厚さのそぎ切り
えのきだけ:半分に切る
青ねぎ:斜め薄切り


1.そぎ切りにした鶏肉に塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.鍋に[うどんだし]のだし・みりん・薄口しょうゆ・塩を合わせてひと煮立ちさせる。

3.鶏肉を加えて火を通し、取り出す

4.えのきだけを加え、中火で煮る。

5.溶き卵を加え、火が通ったら、酢・しょうがの絞り汁を加えてひと煮立ちさせる。

6.うどんを加え、鶏肉を戻し入れて温める。

7.器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子を添えたら完成!


お酢のツンとした酸味は感じないんだそう。どんな味わいなのか気になります。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】切り干し大根とささみのサラダ(2019/5/24)
2019年5月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはボリューム・サラダ。今日は切り干し大根とささみのサラダを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! テーマ「ボリューム・サラダ」 上...


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

タイトルとURLをコピーしました