【上沼恵美子おしゃべりクッキング】揚げワンタン(2019/5/8)

2019年5月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中の揚げもの。今日は揚げワンタンを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「和洋中の揚げもの」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中の揚げもの」。

揚げワンタン

担当の先生:中国料理 石川智之先生

えびとチンゲン菜を入れるパリパリのワンタン♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 揚げワンタン
(出典:番組HP

材料

(2人分)
むきえび 50g
豚ひき肉 50g
チンゲン菜 100g
塩 ひとつまみ
ワンタンの皮 20枚
揚げ油 適量

[あんの味つけ]
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1

[たれ]
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
水 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/2


作り方

ポイント
・ワンタンは三角に折り、両端をしっかり止める。
・170度の揚げ油でかき混ぜながら揚げる。

下ごしらえ
むきえび:粗みじん切り
チンゲン菜:縦に1cm幅に切って薄切りにする


1.チンゲン菜に塩を加えてもみ、水気を絞る。

2.粗みじん切りしたむきえびと豚ひき肉と合わせる。

3.[あんの味つけ]の塩・片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

4.チンゲン菜を加えて混ぜる。

5.ワンタンの皮に(4)をのせ、皮に水をつけて包む(三角に折り、両端をしっかり止める)

6.揚げ油を170℃に熱し、ワンタンを揚げて器に盛る。

7.[たれ]のトマトケチャップ・砂糖・酢・しょうゆ・水・おろしにんにく・片栗粉を合わせる。

8.フライパンに[たれ]を入れて煮立て、とろみがついたら器に入れ、ワンタンに添える。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:佐々木健介

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