【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「ブリの照り焼き」(2019/5/6)

2019年5月6日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介されたブリの照り焼きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

料理の超キホン検定

ブリの照り焼き

ヒルナンデス レシピ 料理の超キホン検定 作り方 材料 ぶりの照り焼き

材料

(2人分)
ぶり(切り身) 2切れ
薄力粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2

酒 50cc
みりん 50cc
しょうゆ 20cc


作り方

1.ぶり(切り身)の水分をキッチンペーパーで拭く。

*臭みのもととなる水分を拭きとる!

2.薄力粉を全体に薄くまぶす。

*薄力粉をまぶすと焼き目が付き、タレが絡みやすくなる。

3.フライパンにサラダ油を入れ、中火にする。

4.盛り付けた時に上になる面からブリを入れ、焼いていく。

*臭みが付かないよう、フタをしないで焼く。

5.焼き色が付くまで焼いたらひっくり返す。

6.火が通るくらいサッと焼く。

7.フライパンの油をしっかり拭き取る

*魚を焼いた後の油は臭みのもと。油はキレイに拭き取る!

8.酒・みりん・しょうゆを入れ、中火でとろっとするまで煮詰める。

9.少し煮詰めてとろみがついてきたら、ブリを戻し入れる。

10.たれをサッと絡めたら完成!

*煮詰まったタレが表面に絡まっているのが正しい魚の照り焼き!じっくり火を入れると固くなる!

その他紹介された「料理の超キホン」情報

【ヒルナンデス】料理の超キホン検定~ブリの照り焼き・トマトの湯むき・もやしシャキシャキ(2019/5/6)
2019年5月6日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。もやしをシャキシャキ食感にする下処理とは?電子レンジの落とし穴!?トマトの正しい湯むき方法とは?失敗しない「ブリの照り焼き」の作り方とは!?紹介された情報はこちら! ...

レシピを教えてくれた先生のお店

▼ 笠原シェフのお店はこちら!
賛否両論
住所:東京都渋谷区東4-9-10 TS広尾B1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:03-6805-1197
≫≫ Yahoo!ロコ


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 
遠藤章造、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、TAKAHIRO(EXILE)、高山一実(乃木坂46)、茅島みずき
具志堅用高、望月理恵、河北麻友子、坂下千里子、神田愛花、坪倉由幸(我が家)

タイトルとURLをコピーしました