【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ほくほくポテトフライ(2019/5/7)

2019年5月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中の揚げもの。今日はほくほくポテトフライを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「和洋中の揚げもの」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中の揚げもの」。

ほくほくポテトフライ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

アンチョビー入りの塩でいただくポテトフライ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ほくほくポテトフライ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
じゃがいも 4個(400g)
アンチョビ 1枚
塩 小さじ1/2
揚げ油 適量


作り方

ポイント
・じゃがいもは水にさらしてでんぷんを洗い流す。
・180度の油でもう一度揚げる。

1.じゃがいもはよく洗い、皮ごと6等分のくし形に切る。

2.水にさらし、水分をしっかりふき取る。

3.160℃の油で3~4分揚げ、ザルに取り出す。

4.耐熱容器にアンチョビを入れ、すき間を空けてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

5.アンチョビを手でほぐし、塩を合わせる。

6.油の温度を180℃に上げ、じゃがいもを戻し入れて色よく揚げる。

7.(5)をふって混ぜ、器に盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:佐々木健介

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