【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏の塩焼き 柚子胡椒風味(2019/4/22)

2019年4月22日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鶏を食べよう。今日は鶏の塩焼き 柚子胡椒風味を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「鶏を食べよう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鶏を食べよう」。

鶏の塩焼き 柚子胡椒風味

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

スパイシーなタレと合わせるパリパリ皮の鶏焼き♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 鶏の塩焼き柚子胡椒風味
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏もも肉 2枚(500g)
長ねぎ 1本

サラダ菜 6枚
ミニトマト 4個

柚子こしょう 3g
水 大さじ3
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2

塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量


作り方

ポイント
・皮目をパリパリに焼く。
・鶏肉の油で長ねぎを炒めて香りを出す。

下ごしらえ
鶏もも肉:筋を切って厚みをそろえ、塩・黒こしょうをふる
長ねぎ:粗みじんに切る


1.フライパンに油(少量)を熱し、鶏肉を皮目から入れる。

2.フタで押さえながら中火で焼き、余分な油をボウルに取り、皮目をパリパリに焼く

3.鶏肉を裏返し、火を通して取り出す。

4.同じフライパンに(2)の鶏の油を熱し、長ねぎを中火で炒める

5.柚子こしょう・水・レモン汁・砂糖・しょうゆを加えて炒め、取り出す。

6.鶏肉を一口大に切って器に盛る。

7.サラダ菜・ミニトマトを添え、(5)をかける。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:前川泰之

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