【上沼恵美子おしゃべりクッキング】漬けマグロの黄身醤油がけ(2019/4/18)

2019年4月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は漬けマグロの黄身醤油がけを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

漬けマグロの黄身醤油がけ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

漬けまぐろに卵黄と練りゴマでコクを加えます♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー 漬けマグロの黄身醤油がけ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
まぐろ(刺身) 250g
卵黄 1個
青ねぎ 1本
玉ねぎ 1個
しょうが(せん切り) 15g
いりごま(白) 適量

[漬けじょうゆ]
練りごま 大さじ1
酒 小さじ2
みりん 大さじ1+1/3
しょうゆ 大さじ4


作り方

ポイント
・まぐろは漬けじょうゆをまぶして10分置く。
・卵黄に漬けじょうゆを加える。

下ごしらえ
青ねぎ:縦半分に切って斜め細切りにする
玉ねぎ:繊維に逆らって薄切り


1.[漬けじょうゆ]の練りごま・酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせる。

2.(1)にまぐろを加えてまぶし、ラップを密着させて冷蔵庫に入れ、10分置く

3.青ねぎ・玉ねぎ・しょうが(せん切り)を水の中で混ぜ合わせてシャキッとさせ、水気を切る。

4.卵黄にまぐろの漬けじょうゆ(大さじ1)を加えて混ぜる。

5.器に(3)の野菜とまぐろを盛る。

6.(4)をかけ、いりごまをふる。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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