【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鯛とポテトの蒸し煮(2019/3/15)

2019年3月15日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは春の魚介。今日は鯛とポテトの蒸し煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「春の魚介」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「春の魚介」。

鯛とポテトの蒸し煮

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

汁一滴も残さず食べたい!鯛とじゃがいもの一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 春の魚介 鯛とポテトの蒸し煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
たい(皮付き) 150g
はまぐり 4個
じゃがいも 150g

玉ねぎ 30g
ブイヨン 150ml
塩 小さじ1/3
バージンオリーブオイル 大さじ2

塩 適量
こしょう 適量


作り方

ポイント
・鯛は皮つきを使う。
・じゃがいもは切った後、洗わない。

下ごしらえ
たい:6等分のそぎ切り
はまぐり:砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗う
じゃがいも:厚さ3mmの半月切り
玉ねぎ:みじん切り


1.フライパンにじゃがいもを広げ、玉ねぎ・ブイヨン・塩(小さじ1/3)・バージンオリーブオイル・はまぐりを入れて強火にかける。

2.煮立ったらフタをし、中火で3~4分火を通す。

3.たいに塩・こしょうをし、(2)に皮目を上にして重ならないように加える。

4.フタをして1分~1分30秒火を通す。

5.器に盛り、ソースをかける。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:草野仁

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