【青空レストラン】「ヤングコーンのチンジャオロース」の作り方

2020年7月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県銚子市のとうもろこし「アフロコーン」。こちらのページではその中で紹介された『ヤングコーンのチンジャオロース』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉・銚子「アフロコーン」

今日の食材は千葉県銚子市のとうもろこし「アフロコーン」(≫≫ 「アフロコーン」とは?

ヤングコーンのチンジャオロース

青空レストラン 千葉 銚子 アフロコーン チンジャオロース
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. ヤングコーン(アフロコーン) 200g
  2. 牛肉(ブロック) 200g
  3. パプリカ(赤・黄) 各1/3個
  4. ピーマン 3個
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 水溶き片栗粉 適量
  7. 下味

  8. おろしにんにく 少々
  9. おろししょうが 少々
  10. 塩 少々
  11. 酒 小さじ1
  12. しょうゆ 小さじ1
  13. こしょう 少々
  14. サラダ油 小さじ1
  15. 片栗粉 大さじ1.5
  16. 合わせ調味料

  17. 三温糖 大さじ1
  18. 酒 大さじ2/3
  19. オイスターソース 小さじ1/2
  20. しょうゆ 大さじ1弱
  21. こしょう 少々
  22. 鶏がらスープ 水(大さじ1)に顆粒を少量溶かす

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作り方

  1. ヤングコーンは皮をむく。ピーマン・パプリカはヘタ・種を除いて千切りにする。
  2. 肉も細切りにし、[下味]の片栗粉意外の材料を入れて揉みこみ、最後に片栗粉を混ぜ合わせる。
  3. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
  5. 肉の色が変わってきたら、ヤングコーンを加え、さらに炒める。
  6. ピーマン・パプリカを加える。
  7. 合わせ調味料を入れて絡める。
  8. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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