【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ミネストローネ(2018/12/11)

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2018年12月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは具だくさんのスープ 。今日はミネストローネを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「具だくさんのスープ 」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「具だくさんのスープ 」。

ミネストローネ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

トマトを使わないミネストローネ!
野菜もたっぷりとれてうれしい!イタリアの定番スープ。

上沼さんも絶賛のスープです!!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 具だくさんのスープ ミネストローネ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ベーコン 20g
玉ねぎ 50g
にんじん 50g
キャベツ  50g
かぼちゃ 50g
いんげん 50g
押し麦 10g
ブイヨン 500ml
おろしにんにく 少量
塩 小さじ1/2
バター 30g
ピザ用チーズ 10g
塩 適量
こしょう 適量

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作り方

ポイント
・玉ねぎとにんじんは弱火で炒めて甘みを出す。
・煮立ったらアクを取る。

下ごしらえ
ベーコン:1cm角の色紙切り
玉ねぎ:1cm角の色紙切り
にんじん:1cm角の色紙切り
キャベツ:1cm角の色紙切り
かぼちゃ:1cm角の色紙切り
いんげん:1cm幅に切る
押し麦:水で洗って水気をきる


1.鍋にバター・ベーコンを入れて中火で熱する。

2.香りが出たら玉ねぎ・にんじん・塩ひとつまみを加え、弱火で3~4分炒める。

3.キャベツ・かぼちゃ・いんげん・塩(ひとつまみ)を加えて弱火で炒める。

4.押し麦・ブイヨン・おろしにんにく・塩(小さじ1/2)を加え、煮立ったらアクを取り、弱火で20分煮込む。

5.塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

6.ピザ用チーズをかける。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年12月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは具だくさんのスープ 。今日はこくうま豚汁を紹介!作り方や材料...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:バービー