【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蒸し焼きキャベツのじゃこ風味(2018/12/3)

2018年12月3日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは冬の葉物野菜。今日は蒸し焼きキャベツのじゃこ風味を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「冬の葉物野菜」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「冬の葉物野菜」。

蒸し焼きキャベツのじゃこ風味

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 冬の葉物野菜 12月 蒸し焼きキャベツのじゃこ風味
(出典:番組HP

材料

(2人分)
キャベツ 1/2個
酒 100ml

ちりめんじゃこ 50g
赤唐辛子 1本
油 大さじ5
バージンオリーブオイル 大さじ1

しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
みりん 大さじ1

いりごま(白) 適量
油 適量

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作り方

ポイント
・キャベツは両面に焼き色をつける。
・ちりめんじゃこは揚げ焼きにする。

下ごしらえ
キャベツ:芯を残し、4等分のくし切り


1.フライパンに油(少量)を熱し、キャベツの両面に焼き色を付ける(中火)。

2.酒を加えてフタをし、火を弱めて8分蒸し焼きにする。

3.別のフライパンに油(大さじ5)・バージンオリーブオイル・ちりめんじゃこ・赤唐辛子を入れて火にかける。

4.じゃこがカリカリになれば、醤油・酢・みりんを混ぜる。

5.器にキャベツを盛り、(4)をかけ、いりごまを散らせば完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:鳥羽一郎