【ちちんぷいぷい】イタリアングリーンソースの「魚介のサラダ」の作り方

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2018年6月29日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『イタリアングリーンソースの魚介のサラダ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『山椒ごまたれの茹で鶏の和え麺』です♪



今週のテーマは「アレンジいろいろ!うまタレメニュー」。

イタリアングリーンソースの魚介のサラダ

担当:松本 喜宏先生(トラットリア パッパ

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 6月29日 イタリアングリーンソースの魚介のサラダ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
海老 100g
イカ 100g
茹でタコ 100g
塩 適量
白ワインビネガー 適量

ベビーリーフ 適量
赤パプリカ 適量
黄パプリカ 適量
プチトマト 4個

[A]
バジル 8g
パセリ 15g
玉ねぎ 25g
しょうが 5g
白ワインビネガー 15cc
オリーブオイル 75cc
塩 適量

ブラックオリーブ 13g
ピクルス 30g


作り方

[下ごしらえ]
海老:殻付きのまま背ワタを取る
イカ:一口サイズに切る
茹でタコ:一口サイズに切る

赤・黄パプリカ:薄くスライス
プチトマト:半分に切る

玉ねぎ:スライス
しょうが:スライス

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ブラックオリーブ:みじん切り
ピクルス:みじん切り


1.湯(1リットル)に塩(大さじ1)、白ワインビネガー(大さじ1)を加える

2.エビ・イカを入れて茹でる

3.ミキサーに[A]を入れて攪拌する

4.(3)をボウルに移し、ブラックオリーブ・ピクルスを混ぜる→[イタリアングリーンソース]の完成

「イタリアングリーンソース」はローストビーフ・茹で鶏などにもアレンジ可能♪
※冷蔵庫でおよそ1週間保存可能

5.(2)が茹であがったら湯切りをし、氷水に入れて冷やす。

6.海老の殻をむく。

7.(4)のソースに海老・イカ・タコを入れて全体を混ぜ合わせる

8.お皿にベビーリーフ、赤・黄パプリカをのせて、(7)をのせる

9.プチトマトを添えたら完成!


次回のレシピは「牛すじ和風だしカレー」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
トラットリア パッパ(TRATTORIA Pappa)
住所:大阪市西区新町2-3-9
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6536-4188
≫≫ 食べログ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50