【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽の山椒焼き・キャベツの浅漬け(2018/9/10)

2018年9月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはスパイス&ハーブ。今日は手羽の山椒焼きを紹介!付け合わせの「キャベツの浅漬け」も簡単で便利!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「スパイス&ハーブ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「スパイス&ハーブ」。

手羽の山椒焼き&キャベツの浅漬け

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

こんがり焼いて粉山椒が香る鶏手羽焼き。
山椒の風味と黒コショウの刺激で爽やかな仕上がりに!
付け合わせの「キャベツの浅漬け」も簡単です!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 9月10日
(出典:番組HP

材料

(2人分)
手羽中 24本(半分に切ったもの)
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1
粉山椒 小さじ2
ガーリックパウダー 小さじ1
黒こしょう 適量

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[キャベツの浅漬け]
キャベツ 200g
昆布茶 小さじ1
塩 小さじ1/3
すだち 1/2個
いりごま(白) 適量


作り方

ポイント
・スパイスはしっかりもみ込む。
・280度のオーブンで8分焼く。

1.手羽中はごま油をなじませ、塩・粉山椒・ガーリックパウダー・黒コショウを加えてしっかりもみこむ

2.オーブントースターに並べ、280℃のオーブンで8分焼く(魚焼きグリルでもOK)。

3.キャベツを千切りにしてボウルに入れ、昆布茶・塩を全体にまぶし、8分置く。

4.(3)にすだちを絞って和える。

5.手羽中を器に盛り、キャベツの浅漬けを添え、いりごまを振れば完成!


手羽中に調味料をもみこんだら後はオーブンに入れてほっておくだけの簡単メニュー!
手羽中を焼いている間にササっと作れる「キャベツの浅漬け」も便利です♪

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:宇崎竜童