2024年2月17日放送のSnowMan宮舘涼太『黄金のワンスプーン』は神奈川県 鎌倉市でハマグリ＆白菜グルメを堪能！こちらのページではその中で紹介された舘様の作ったレシピ「鎌倉はまぐりと白菜のシェルアンドフジッリ クレマデフォルマッジ」についてまとめました。
神奈川県 鎌倉市でハマグリ＆白菜グルメを堪能！
Snow Man 宮舘涼太が単独MCに初挑戦する新番組、日本全国さすらい料理バラエティ『黄金のワンスプーン』！
Snow Man 屈指の料理好き“舘様”こと宮舘涼太さんが旬の食材を求めて日本全国美食旅！ご当地ならではの絶品グルメを堪能し、最後には“舘様流”料理で、お世話になった方々と晩餐会！
今回訪れたのは神奈川県 鎌倉市。坂井真紀さん＆アルピー平子さんとハマグリ＆白菜を堪能！そしてハマグリ＆白菜のアレンジ料理で地元の皆さんと晩餐会！
鎌倉はまぐりと白菜のシェルアンドフジッリ クレマデフォルマッジ
（出典：https://twitter.com/golden_onespoon）
材料
- 白菜 1/3株
- オリーブオイル 大さじ1
- ハーブソルト ひとつまみ
- ショートパスタ（シェル＆フジッリの2種類）100ｇ
- カリフラワー（小房に分ける）100ｇ
- 菜の花 50ｇ
- 塩 小さじ1
- にんにく 1片
- マッシュルーム 50ｇ
- バター 20ｇ
- ハマグリ 8個
- 白ワイン 100ml
- 生クリーム 150ml
- 白ワインビネガー 大さじ1 ＊「材料」には記載されていましたが、どこに入れたのか…
- クリームチーズ 50ｇ
- 白菜 3枚
- パプリカ（黄色）？ｇ ＊番組公式Xには記載がありませんでした
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- 白こしょう 少々
- 鎌倉ハム 100ｇ
- オリーブオイル 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- ブラックペッパー 適量
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ソースが絡みやすい2種類のパスタを使用
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作り方
- 白菜の断面を焼く（中火で約2分）。
（オリーブオイルはひく？「材料」には記載がありましたが「作り方」には表示なし。 - ハーブソルトをまんべんなくかけてアルミホイルで包み、200℃のオーブンで30分ほど焼く。
- 鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタ（2種類）を茹でる。
鍋にザルを置き、パスタがゆであがる前に、カリフラワー・菜の花を加え、2分ずつ下茹でする。 - マッシュルームは薄くスライスし、にんにくはみじん切りにする。
- 鎌倉ハムはいちょう切りにし、オリーブオイルで焼いておく。
- 白菜の先の部分はパプリカと一緒に千切りし、オリーブオイル・白ワインビネガー・塩・砂糖・白コショウを混ぜたドレッシングで和える。
- 鍋にバター・にんにくを入れて火にかけ、マッシュルームを加えて炒める。
- ハマグリを殻ごと入れ、白ワインを加える。
- ハマグリの殻が開いたら取り出し、身を取る。
- 生クリーム・クリームチーズを加える。
- 茹でたパスタ・菜の花・カリフラワーを加える。
- ハマグリの身を戻し入れたらパスタの完成。
- （２）の白菜の真ん中をくり抜き、くり抜いた部分にパスタを入れる。
- 焼いたハム・菜の花を飾り付ける。
- （６）の白菜とパプリカの千切りをのせたら、オリーブオイルをかける。仕上げにブラックペッパーをかけて完成！
舘様が訪れたお店＆メニュー
2月17日の放送で舘様が訪れたお店や食べたハマグリ＆白菜グルメはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『黄金のワンスプーン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「黄金のワンスプーン」
2024年2月17日 土曜 14:00-14:54
出演：宮舘涼太（Snow Man)
ゲスト：坂井真紀・平子祐希（アルコ＆ピース）
