2023年7月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「焼きとうもろこしの天ぷら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン三つ星！和食の達人「太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。
焼きとうもろこしの天ぷら
香ばしさと甘みが広がる！
お店の味をちゃちゃっと！はんぺんが大活躍するとうもろこしの天ぷら♪
材料
- とうもろこし（軸の方1/2）2本分
- はんぺん 1枚
- 卵白 1個分
- 片栗粉 大さじ2
- おろししょうが 適量
- 油 適量
作り方
- とうもろこしを半分に切り、軸の方を使用する。
＊先の方は別の料理で使用 - 直火でとうもろこしの表面を炙る。
- まんべんなく焼き色がついたら、包丁で実をそぎ落とす。
- ボウルにはんぺんを入れ、崩す。
- はんぺんに卵白・水溶き片栗粉を加え、混ぜる。
- とうもろこしの実を加える。
- 小判型に成形し、低めの温度でゆっくり揚げ焼きする。
- 焦げるくらいしっかり揚げたらOK。お皿に盛り、おろししょうがをのせたら完成！
はんぺんを使うことで面倒な下処理をカット！
粒を崩さず使うことで食感UP！
油は半分が浸かるくらいで十分！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「太庵」は「ミシュランガイド大阪2023」で3つ星に掲載されています(13年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
