【OHソレみ~よ】「ブリと大根の汁ビーフン」の作り方(2022/1/22)

2022年1月22日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『ブリと大根の汁ビーフン』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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ブリと大根の汁ビーフン

オーソレミーヨ ぶりと大根のビーフン
(出典:https://www.ktv.jp/ohsore/)

材料

  1. ブリ 80g
  2. ビーフン 50g
  3. かいわれ大根 1/4パック
  4. ごま油 大さじ1
  5. いりゴマ 適量
  6. 白ネギ 2/3本
  7. しょうが 5g
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. オイスターソース 小さじ2/3
  10. 醤油 小さじ2/3
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [スープ]

  12. 大根おろし 80g
  13. 鶏ガラスープ 400cc
  14. 醤油 小さじ2
  15. 塩 小さじ1

作り方

  1. ボウルに白ネギ(2/3本)にしょうが(5g)豆板醤(小さじ1)醤油(小さじ2/3)オイスターソース(小さじ2/3)を合わせる。
    熱したごま油をかける。
  2. 熱したごま油をかけることで香りが引き立つ!
  3. 同じフライパンでブリを焼く(強火)。
  4. ごま油の香りでブリの生臭さを軽減!
  5. 焼いたブリを(1)のボウルに移し、混ぜ合わせる。
  6. 鶏がらスープ(400cc)に塩(小さじ1)醤油(小さじ2)を加えて火にかける。
  7. 大根おろし(80g)を加えてひと煮立ちさせる。
  8. 戻したビーフン(50g)を器に入れ、スープを注ぐ。
  9. (3)のブリ・をのせ、かいわれ大根(1/4パック)いりゴマ(適量)をトッピングすれば完成!
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関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!」
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)

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