【OHソレみ~よ】奥薗先生のお手軽料理「ヘルシーチキン南蛮」(2021/1/9)

2021年1月9日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』のレシピは奥薗先生のお手軽料理『ヘルシーチキン南蛮』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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奥薗先生のお手軽料理「ヘルシーチキン南蛮」

奥薗先生が教えてくれる簡単家庭料理(≫ 奥薗先生のレシピ本はこちら)!
今日はお正月太りに歯止めをかける、ヘルシーチキン南蛮♪

材料

(2人前)

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 塩 小さじ1/4
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. 卵 1個
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [甘酢のタレ]

  8. 砂糖 大さじ1
  9. 酢 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. ゆで卵 1個
  13. マヨネーズ 大さじ2~3
  14. らっきょ(甘酢漬け) 適量
  15. オリーブオイル 適量
  16. 水菜(ザク切り) 適量

作り方

  1. 鶏むね肉(1枚)は皮を取り、一口大のそぎ切りにし、塩(小さじ1/4)を揉みんで下味をつける。
  2. 卵(1個)片栗粉(大さじ2)小麦粉(大さじ2)を混ぜ、衣を付ける。
  3. フライパンを熱し、オリーブオイル(適量)を入れる。
  4. (2)を入れ、両面こんがり焼く。
  5. 揚げずに焼くので油をカット!
  6. 砂糖・酢・醤油(各大さじ1)を混ぜ合わせ、全体に絡める。
  7. ゆで卵を潰し、マヨネーズ・刻んだらっきょを混ぜる。
  8. らっきょが甘酢のタレと相性◎
  9. 水菜を敷いたお皿に盛り、(6)をかけたら完成!
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奥薗壽子先生のレシピ本はこちら!

▼ 奥薗壽子先生のプロフィール
家庭料理研究家。
京都府出身、神戸市外国語大学中国学科卒業。
繰り返し作ってもあきない家庭料理をこよなく愛し、『料理は楽しくシンプルに』がモットー。いらない手間を省いた簡単で美味しくヘルシーな家庭料理を提唱している。


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川へレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)、兵動大樹(矢野・兵動) 、藤本景子(関西テレビアナウンサー)、奥薗壽子(家庭料理研究家)

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