【OHソレみ～よ】「秋の焼きサバあんかけ」の作り方（2020/10/31）

2020年10月31日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『秋の焼きサバあんかけ』。材料や作り方、ポイントはこちら！

秋の焼きサバあんかけ

教えてくれるのは「宮川町水簾」の日岡シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

材料

（2人前）

1. 塩サバ（切り身）　2枚
2. しいたけ　2本
3. えのき　1/2パック
4. しめじ　1/2パック
5. オクラ　2本
6. 片栗粉　適量
7. 白だし　20cc
8. 水　100cc
9. とろろ昆布　5g
10. レモン汁　小さじ1
11. 油　適量

作り方

1. オクラは湯がいて輪切りにしておく。
2. サバの両面に片栗粉をまぶす。
3. 油をひいたフライパンにサバを皮目から入れ、両面焼く（190℃）。
4. 焼いている間に、鍋に水・白だしを入れ、しいたけ・えのき・しめじを茹でる。
少量の水で茹でるときのこのとろみであん状に！
失敗しやすい片栗粉が不要！
5. とろろ昆布を加える。
とろろ昆布でとろみＵＰ！
6. 茹でたオクラを入れる。
7. 焼いたサバをお皿に盛り付け、上からあんをかける。
8. レモン汁をかけ、中央にレモンの皮をのせたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)