【青空レストラン】近畿 応援「きんこ芋とイノブタの角煮」の作り方

2020年4月25日放送の『満天☆青空レストラン』は生産者さん応援SP「近畿地方編」。こちらのページではその中で紹介された『きんこ芋とイノブタの角煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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生産者さん応援SP「近畿地方編」

きんこ芋とイノブタの角煮

食材は和歌山県のイノブタと、三重県のきんこ芋

青空レストラン 生産者応援SP 近畿地方 イノブタ きんこ芋
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

イノブタ(豚バラ肉ブロック) 600g
長ねぎ(青いところ) 1本分
しょうが(スライス) 4~5枚
きんこ芋 100g
芋蜜シロップ 200g
醤油 60cc
酒 50cc
ゆで汁 300cc
白髪ねぎ 適量

作り方

1.イノブタは大きめに切る。きんこ芋は大きめのひと口大に切る。

2.圧力鍋にイノブタ・長ネギ(青いところ)・しょうが(スライス)を入れ、水をヒタヒタになるまで入れる。

3.フタをし、火にかける。

4.蒸気が出てきたら、少し火を弱めて30分程煮込む。

5.圧力鍋の粗熱が取れ、圧がぬけたらフタを開ける。

6.肉を取り出し、煮汁の上澄みの脂は捨て、残りの煮汁300ccを取っておく。

7.肉を鍋に戻し、煮汁・醤油・芋蜜シロップ・きんこ芋を入れる。

8.フタをして火にかけ、蒸気が出てきたら、少し火を弱め、約10分煮る。

9.圧力鍋の粗熱が取れ、圧が抜けたらフタを開ける。

10.器に盛りつけ、白髪ねぎをのせたら完成!

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まとめ・感想

めちゃくちゃ美味しそうな角煮でしたね!きんこ芋と芋蜜がいい味をプラスしてそうですよね。圧力鍋じゃなくても作れるかな?圧力鍋、家にもあるんですが、フタを開けるのが怖いんですよね…圧が抜けてないのに開けちゃってるのかなぁ。もう一回挑戦してみよう。


「イノブタ」のお取り寄せ

「きんこ芋」のお取り寄せ


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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔

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