【おは朝】トマトのうまみたっぷり「イタリアン風うどん」の作り方

2020年4月21日放送の「おはよう朝日です」の「おいしい・きがる・たのしい」料理を紹介する『おきたごはん』。今日は「イタリアン風うどん」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おいしい・きがる・たのしい「おきたごはん」

今日の献立にオススメ!
おいしい・きがる・たのしい」料理を紹介する『おきたごはん』のコーナー。

これまでおは朝に出演した先生がワンチームとなり日替わりでレシピを紹介してくれます♪

今回レシピを教えてくれるのは、管理栄養士の池上淳子先生。

イタリアン風うどん

トマトのうまみたっぷり!イタリアン風うどん♪

材料

(4人分)
冷凍細うどん 4玉
お好きな具材(肉・野菜など)
粗びき黒コショウ 適量

トマトソース
カットトマト缶 1缶(400g)
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1
オレガノ 小さじ1(なくてもOK。バジルなど他のハーブでも可)
おろしにんにく 1片分(チューブでも可)
玉ねぎ 1/2個(100g )

塩ヨーグルト
ヨーグルト 200g
塩 小さじ1/4

作り方

トマトソース
1.にんにく・玉ねぎはすりおろす。

玉ねぎはペースト状にするとソースになじみやすい
すりおろすのが面倒な時はみじん切りでも可。フードプロセッサーを使うと時短!

2.耐熱ボウルに[トマトソース]の材料をすべて入れて混ぜる。

3.ラップをして電子レンジ(600w)で15分加熱する。

電子レンジを使うと失敗知らず!

4.加熱後、素早くしっかり混ぜ合わせる

油と水分が混ざって乳化作用でトロっとしたソースになる
「トマトソース」は冷凍保存可能
ハンバーグやパスタにも使えます♪

塩ヨーグルト
1.ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをおいて一晩水切りをする。

2.水切り後、塩を混ぜる。

ヨーグルトは腸内環境を整え、免疫力UPに期待できる

仕上げ
1.冷凍うどんを茹で、水切りしてお皿に盛る。

2.トマトソース・塩ヨーグルトをかける。

3.炒めた具材をのせ、粗挽き黒こしょうを振って完成!

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まとめ・感想

今回紹介された「トマトソース」、試食したみんなが大絶賛!池上淳子先生も「保存版」というほど。これは気になる!早速作らないといけないですね♪ そして気になる「塩ヨーグルト」。たむけんさんいわく、お酒のアテにもなりそうなんだとか。なんてヘルシーなおつまみ!まずはこれから作ってみよう♪


▼ その他紹介された「おきたごはん」

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ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、津田理帆(朝日放送アナウンサー)たむらけんじ 正木明 赤崎夏実 佐藤修平

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