【家事ヤロウ】ロバート馬場「自家製オイルのマグロユッケ」の作り方

2021年4月27日放送の『家事ヤロウ』はロバート馬場の秘密キッチン。こちらのページではその中で紹介されたロバート馬場さんの「自家製オイルのマグロユッケ」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら!

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ロバート馬場の秘密キッチン

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の3人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日はロバート馬場さんの自宅にカメラを設置!最新調理グッズがひしめく”秘密キッチン”をのぞき見!今日も最新調理機が登場!その額なんと衝撃の30万円!自宅で油絞しぼり?マグロユッケ&燻製たまごかけご飯&特製ガレット!馬場ちゃんのレシピも紹介します!

自家製オイルのマグロユッケ

家事ヤロウ ロバート馬場 マグロユッケ 自家製オイルがけ
(出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/)

材料

  1. マグロ
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 塩 ひとつまみ
  4. コチュジャン 小さじ1
  5. 酒 小さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. はちみつ 小さじ1
  8. 卵黄 1個
  9. ゴマとアーモンドのオイル 適量(ごま油で代用可?)

作り方

  1. マグロに砂糖(大さじ1)を全体にまぶし、水分と臭みを取る。
  2. 塩水でマグロを洗い流す。
  3. 砂糖を洗い流す際の塩水は塩分濃度5%程度がオススメ!
  4. キッチンペーパーで拭き取り、冷蔵庫で冷やす
  5. 酒(小さじ2)をレンチンしてアルコール分を飛ばす。
  6. 酒にコチュジャン(小さじ1)しょう油(小さじ1)はちみつ(小さじ1)を加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
  7. マグロを細長く切り、タレになじませる。
  8. 漬け込んだマグロをお皿に盛り、卵黄(1個)をのせる。
  9. ゴマとアーモンドのオイルをかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ

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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18:45~(一部地域を除く)
出演:バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト:ロバート馬場

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