【おは朝】ほったらかし弁当「煮込みハンバーグ弁当」の作り方

2020年3月30日放送の「おはよう朝日です」はほったらかし弁当!こちらのページではその中で紹介された煮込みハンバーグ弁当についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ほったらかし弁当

「ほったらかし弁当」で使うのはフライパン(+フタ)とクッキングシートのみ!クッキングシートをしっかりねじって3品同時に蒸すだけ。ひっくり返したり、混ぜたり、火加減の調節もなし!まさに「ほったらかし」♪

教えてくれるのは「朝8分ほったらかし弁当 フライパンで3品同時に作れる魔法のレシピ!」の著者、川崎利栄さん。

煮込みハンバーグ弁当

材料

(2人分)
煮込みハンバーグ
●肉だね(8個分)※半量は保存分
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
パン粉 30g
卵 1個
牛乳 50ml
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々

●ソース
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

蒸し野菜
かぼちゃ 小1切れ(20g)
アスパラガス 2本(40g)
しいたけ 2枚(20g)

マカロニサラダ
マカロニ(早ゆでタイプ) 20g
水 大さじ2
にんじん 2cm
きゅうり 4cm
マヨネーズ 大さじ1

作り方

【ポイント】
*食材は必ず中央に置く
*両端はしっかりねじる(蒸す時にお湯が入らないように)
*フライパンは28cmのものを使う(なければ26cm)

煮込みハンバーグン
1.玉ねぎはみじん切りにする。

2.ボウルに肉だねの材料を全て加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる(玉ねぎは生のままでOK)。

3.半量を4等分して丸く成形し、真ん中にくぼみを作る。

4.クッキングシートにのせ、ソースの材料を加える(ハンバーグが重ならないように)。

5.両端をキャンディ状になるようしっかりねじる。

蒸し野菜
1.かぼちゃは厚さ1cmに切る。アスパラガスは斜め4等分。しいたけは4等分に切る。

2.クッキングシートの上にかぼちゃをのせ、その上にアスパラガス・しいたけをのせる(熱が入りにくいかぼちゃが下)。

3.両端をキャンディ状になるようしっかりねじる。

マカロニサラダ
1.にんじんは薄いいちょう切り。きゅうりは薄い輪切り。

2.クッキングシートにマカロニ・にんじん・きゅうりをのせる。

3.水をかけ、両端をキャンディ状になるようしっかりねじる。

仕上げ
1.3つの包みをフライパンにのせる(肉はフライパンの真ん中に)。

2.フライパンに水を入れる(水の量はクッキングシートの結び目より下、直径28cmのフライパンなら500ml)。

3.フタをして強火にかける(水から8分)。

クッキングシートが燃えないようフライパンの外にはみ出さないようにする。
*火力の調整は不要。フタは開けずに「ほったらかし」に。
*加熱中に水がなくなったら足す。

4.8分後、火を止めてフライパンから出す。
煮込みハンバーグ:上下を返し、ソースを絡める。
蒸し野菜:色止めのため、包みを開いて空気に触れさせる。
マカロニサラダ:冷めたらマヨネーズを加えて和える。

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レシピ本はこちら!

書籍名 : 朝8分ほったらかし弁当 フライパンで3品同時に作れる魔法のレシピ!
金額 : 1,320円(税込)
著者 : 川崎 利栄

水を入れて強火で「8分蒸す」だけ!毎日使える176レシピを掲載!
道具はクッキングシート&ふた付きフライパンだけ。他の家事も同時進行!作りおきも不要!クッキングシートを捨てて、フライパンを軽く洗えばできあがり!作るのも片づけもラクラク!!

「川崎 利栄」プロフィール
フードスタイリスト/フォトスタイリスト。大阪・岸和田で170年以上続く染物屋に嫁ぎ、夫と3人の息子、夫の両親の大家族7人で暮らす。料理の仕事をするなか、フォトスタイリングジャパンで学び、フォトスタイリストとなる。レシピ制作、スタイリング、撮影をこなすマルチな活動をしている
(出典:朝8分ほったらかし弁当 フライパンで3品同時に作れる魔法のレシピ! [ 川崎 利栄 ]
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ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂(朝日放送アナウンサー)
浅尾美和 中田良弘 中西正男 正木明 赤崎夏実 藤崎健一郎 増田紗織

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