【にじいろジーン】ミシュランシェフ「静岡・安倍奥地区」ふるさとクッキング

2020年2月22日放送の『にじいろジーン』「出張!ふるさとクッキング」は静岡・安倍奥地区ミシュランの星付きシェフが料理を即興で振る舞います!旨味をたくさん詰め込んだ「しいたけ雑炊」、本格ふわトロ茶碗蒸しなど、紹介されたレシピをまとめました。作り方や材料など詳しくい情報はこちら!

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出張!ふるさとクッキング「静岡・安倍奥地区」

ミシュラン星付き店の一流シェフが“田舎”を訪れ、腕によりをかけた料理を即興で振る舞う「出張!ふるさとクッキング」。

今回は静岡・安倍奥地区で、5年連続ミシュラン1つ星乃木坂しん」の料理人・石田伸二さんが腕を振るいます♪

お店の情報はこちら!



紹介されたメニュー

原木しいたけの旨味たっぷり雑炊

原木しいたけのうま味が広がる雑炊♪

↓ 材料・作り方はこちら!

【にじいろジーン】ミシュランシェフ「原木しいたけの旨味たっぷり雑炊」の作り方~ふるさとクッキング
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ワサビと豚肉の葛煮

ワサビの風味が効いた豚肉の煮物。
豚の脂身がワサビの辛みをまろやかにしてくれる♪

↓ 材料・作り方はこちら!

【にじいろジーン】ミシュランシェフ「ワサビと豚肉の葛煮」の作り方~ふるさとクッキング
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小松菜の本格ふわとろ茶碗蒸し

↓ 材料・作り方はこちら!

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まとめ・感想

今回の料理人は和食の料理人。5年連続1つ星ってスゴイですよね。さすが、どのレシピも美味しそうでした♪ しかもどれも簡単そう!特に気になったのはしいたけの雑炊でしょうか。ダシを取らずにしいたけと他の具材の旨味成分を掛け合わせることで簡単に美味しい雑炊の完成。理想的ですよね!原木しいたけじゃなく、干ししいたけでも作れるそうなので挑戦してみたいと思います!


レシピを教えてくれたミシュランのお店

【店舗情報】
乃木坂しん
住所:東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂 1F
TEL:03-6721-0086
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

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関西テレビ「にじいろジーン
土曜 8時30分~9時55分
出演:山口智充 ガレッジセール 川島壮雄(関西テレビアナウンサー) 飯豊まりえ、 はるな愛
ゲスト:松本穂香、村上佳菜子
VTR:大谷亮平

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