【マツコの知らない世界】小林まさみ「そば屋さんのカレー奴」の作り方|冷奴の世界

2022年8月9日放送の『マツコの知らない世界』は冷奴の世界。こちらのページではその中で紹介された「そば屋さんのカレー奴」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冷奴の世界

「冷奴の世界」を紹介してくれるのは、3分クッキングでおなじみの料理研究家・小林まさみさんと、89歳の義父アシスタント・小林まさるさんの名コンビ!

ご飯がススむおかず冷奴、新食感で酒と合うおつまみ冷奴、激ウマトッピングなど、夏に絶品&ヘルシー&超簡単!アレンジ冷奴レシピ20連発!

そば屋さんのカレー奴

そば屋さんのカレー奴マツコの知らない世界 冷奴 アレンジレシピ
(出典:https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/)

材料

(2人分)

  1. 絹ごし豆腐 1丁(400g)
  2. 豚ひき肉 80g
  3. 長ねぎ 10㎝
  4. 大根 50g
  5. にんじん 30g
  6. しょうゆ 小さじ2.5
  7. 酒 大さじ1/2
  8. 水 1.5カップ
  9. カレールウ(中辛)20g
  10. かつお節 2.5g
  11. 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各小さじ1
  12. 七味唐辛子 適量
豚ひき肉の代わりに豚バラ肉でも◎!

作り方

  1. 豆腐(1丁)はキッチンペーパーを二重にして包み、お皿などを重しにしてのせ、20分ほど置いて水切りする。
  2. 大根(50g)にんじん(30g)は短冊切りにする。長ねぎ(10㎝)は斜め切りにする。
  3. 鍋に水(1.5カップ)酒(大さじ1/2)しょうゆ(小さじ2.5)大根・にんじんを入れ、中火にかける。
  4. 煮立ったら豚ひき肉(80g)を加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。
  5. 長ねぎを加えてさっと煮る。
  6. 刻んだカレールウ(20g)を加えて溶かす。
  7. かつお節(2.5g)を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. かつお節を加えるだけ!ダシを取る必要なし!
  9. 豆腐(1棟)を半分に切って器に盛り、(7)をかける。
  10. お好みで七味唐辛子をふって完成!
醤油・酒・かつお節=和風味が豆腐に合う!
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TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス、小林まさみ・まさる

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