【魔法のレストラン】北野ホテル山口流「簡単バターチキンカレー」の作り方

2021年6月30日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、フレンチの巨匠「神戸北野ホテル」総料理長の山口シェフが「簡単バターチキンカレー」を教えてくれました!作り方やポイントはこちら!

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簡単バターチキンカレー

料理人:神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ(≫ お店の情報はこちら

簡単にプロの味に変身する「バターチキンカレー」のレシピを伝授!

魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 バターチキンカレー
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)

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材料

(2人分)

  1. 鶏むね肉 250g
  2. 塩 適量
  3. こしょう 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 玉ねぎ 40g
  6. トマト 250g
  7. にんにく(みじん切り)1g
  8. しょうが(みじん切り)1g
  9. バター 60g
  10. ヨーグルト 20g
  11. カレールウ(中辛・細切り)20g
  12. カシューナッツ 少々
  13. パセリ 適量
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  15. ごはん 2人分

作り方

  1. 鶏むね肉(250g)は厚い部分と薄い部分を切り分け、厚い部分は一口大(大きめのサイコロ状)に、薄い部分は細かいミンチ状に切って塩コショウをふる。
  2. 鶏むね肉は2通りに使い分け!
    厚い部分:具材用
    薄い部分:ソース用
  3. 玉ねぎ(40g)はみじん切りにする。トマト(250g)は角切りにする。
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. フライパン(鍋)にバター(60g)を入れて火にかけ、泡立ってきたらニンニク(1g)しょうが(1g)を加えて炒める。
  6. 香りが立ってきたら、鶏むね肉を加えて炒める(中火)。
  7. 大きく切った方の鶏肉の周りの色が白くなってきたら取り出し、アルミホイルで包んで休ませておく
  8. 鶏むね肉は予熱で火入れすることで超ジューシーに!
  9. 玉ねぎ・トマトを加え、水分がなくなるまでじっくり煮込む。
  10. 刻んだカレールウ(20g)ヨーグルト(20g)を加え、煮る。
  11. 砕いたカシューナッツ(少々)を加え、サッと火を通す。
  12. カシューナッツはバターチキンカレーと相性抜群!まろやかさやコクをプラス食感もプラスされて美味しさアップ!
    *普段のカレーの隠し味にも◎
  13. 鶏むね肉を戻し入れ、軽く温める。
  14. アルミホイルを開いて肉汁が出てきていれば火が通った合図
  15. お皿に盛ったごはんにかけ、お好みでごはんにパセリをふれば完成!
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レシピを教えてくれた先生のお店

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら!

【店舗情報】
神戸北野ホテル(神戸・北野)
住所:神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号:078-271-3711
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
▼「神戸北野ホテル」は「ミシュランガイド兵庫2016特別版」に掲載されています。



MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 須田亜香里(SKE48) 小杉竜一(ブラックマヨネーズ) 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長) 三ツ廣政輝(MBSアナウンサー)
VTR出演:すっちー 酒井藍

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