【ラヴィット】「鶏のそぼろ煮」の作り方／たったの10分2品レシピ

2021.07.01

2021年7月1日放送の『ラヴィット!』はちゃちゃっと作れて本格的！絶品「たったの10分2品レシピ」和食編。こちらのページではその中で紹介された「鶏のそぼろ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「たったの10分2品レシピ」和食編

手抜きなのにバレない！チャチャっと作れて本格的！絶品「たったの10分2品レシピ」！
今日は超簡単＆超時短でできる和食！

レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュランガイドでビブグルマン評価の「日本料理 佐とう」佐藤良輔さん（≫ お店の情報はこちら）

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鶏のそぼろ煮

出汁いらず！「ごはんですよ！」だけで味付け！本格的な「鶏のそぼろ煮」♪

レシピ ラヴィット ミシュランシェフ ラビット 10分2品レシピ 和食 鶏のそぼろ煮
（出典：https://www.instagram.com/tbs_loveit/）

材料

（2～3人分）

  1. 鶏ひき肉　100ｇ
  2. 木綿豆腐　1丁
  3. しめじ　40ｇ
  4. 海苔の佃煮「ごはんですよ！」　小さじ3
  5. にんにく（チューブ）小さじ1
  6. 柚子胡椒（チューブ）小さじ1
  7. 片栗粉　小さじ2（同量の水で溶く）
  8. 万能ねぎ（小口切り）大さじ2
ごはんですよ！

あおさ海苔に醤油や砂糖などを加え、釜で炊き上げた海苔の佃煮。
鰹や帆立の旨みエキスが入っているのでこれだけで十分な味付けになる。

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作り方

  1. 鍋に水（150ml）を入れ、火を付ける前に鶏ひき肉（100ｇ）を入れ、よくかき混ぜながら火にかける。
    2. 鶏ひき肉を水に入れ、よくほぐしてから火を点けると固まりになりにくく、均等に火が入る。
  2. 木綿豆腐（1丁）をスプーンで一口大にすくって加える。
    3. スプーンですくうと断面が粗くなり、火が通りやすい＆味が染み込みやすい
  3. しめじ（40ｇ）を加える。
  4. 海苔の佃煮「ごはんですよ！」（小さじ3）を加え、豆腐が崩れないようゆっくりかき混ぜる。
  5. フタをしてしばらく煮込む。
  6. にんにく（小さじ1）柚子胡椒（小さじ1）を加える。
  7. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. お皿に盛り、万能ねぎをのせたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

日本料理 佐とう
住所：東京都大田区北千束1-59-12 プレミアムキューブ大岡山 1F
電話番号：03-6459-5464

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）石田明（NON STYLE）ニューヨーク（嶋佐和也・屋敷裕政）ギャル曽根、横田真悠
ロケゲスト：沙羅
スペシャルゲスト：鬼越トマホーク

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