【魔法のレストラン】三つ星「菊乃井」流『10分で完成!簡単コクうまカレーうどん』

2021年1月6日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、ミシュラン三つ星の菊乃井・村田吉弘さんが「簡単コクうまカレーうどん」を教えてくれました!作り方やポイントはこちら!

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三つ星「菊乃井」流『10分で完成!簡単コクうまカレーうどん』

料理人:ミシュラン三つ星「菊乃井」村田吉弘さん(≫ お店の情報はこちら

コクを出すには長時間煮込む必要があるカレー。でも、なんと“あるお菓子”を入れるだけで、たった10分でコクたっぷりに仕上がるんです!

魔法のレストラン カレーうどん 三ツ星 村田 菊乃井
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)

材料

(1人分)

  1. 冷凍うどん 1玉
  2. トマトジュース(低塩) 250ml
  3. 水 250ml
  4. カレールー 15g
  5. オレオ 1個
  6. 玉ねぎ 50g
  7. 油揚げ 30g
  8. 青ネギ 10g
  9. 濃口しょうゆ 15ml
  10. サラダ油 15ml

作り方

  1. フライパンにサラダ油(15ml)を引き、玉ねぎを炒める。
  2. トマトジュース(250ml)水(250ml)カレールー(15g)濃口しょうゆ(15ml)を加え、ひと煮立ちさせる。
  3. トマトジュースに含まれるグルタミン酸でうま味アップ!
  4. オレオ」のクリームだけをフライパンに加え、クッキーは細かく刻んで加え、なじませる。
  5. クッキーに含まれるカカオの風味・クリームのまろやかさがコクを出す
  6. 冷凍うどんを冷凍のまま加え、ほぐす。
  7. 油揚げ・青ネギを加え、ひと煮立ちさせれば完成!
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レシピを教えてくれた先生のお店

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【店舗情報】
菊乃井(京都・東山)
住所:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号:075-561-0015
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイド
▼「菊乃井」は「ミシュランガイド京都2021」で3つ星を獲得しています。



MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 福本大晴(関西ジャニーズJr./Aぇ!group) 佐野晶哉(関西ジャニーズJr./Aぇ!group) 高田秋 村田吉弘(「菊乃井」主人) 河田直也(MBSアナウンサー)

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