【魔法のレストラン】フライパン1つ&たった5分で出来る「ずぼらカルボナーラ」の作り方

2018年2月7日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』で紹介された「得するかけ算レシピ」は「ずぼらカルボナーラ」。作り方やポイントはこちら!



イタリアンの定番「カルボナーラ」!
フライパン1つで簡単&たった5分でできちゃいます♪

ずぼらカルボナーラ

料理人:鈴木浩治(La Lucciola (ラ ルッチョラ) オーナーシェフ)

【材料】

(2人分)
スパゲティ 160g
牛乳 30ml
卵 2個
パルメザンチーズ 40g
ソーセージ 12本
塩 少々
黒コショウ 少々
クレソン 2束

【作り方】

1.フライパンで湯をわかし、塩を入れてスパゲティーを茹でる(強火で約5分)

ポイント
「多めのお湯で茹でる」というのはパスタを入れて温度が下がるのがよくないから。火が強ければ少ないお湯でも問題なし!

2.約1分たったらソーセージを加えて一緒に茹でる

3.ボウルに卵・パルメザンチーズ・牛乳・黒コショウを入れて混ぜる

ポイント
・卵は黄身、白身を分ける必要はなし!白身も使うことでソースが固まりにくい利点が。無駄なく全卵で!
・生クリームではなく牛乳でOK!

4.スパゲティが茹で上がったら、ゆで汁をパスタが浸かるぐらい(ヒタヒタぐらい)になるようにして、多い分を捨てる

ポイント
・ゆで汁を残してソースに使うことでダマにならない!

5.③のソースを加えて弱火でかき混ぜる

6.さっと火を通したらクレソンを加え、余熱で火を入れたら完成!

▼「カルボナーラ」ならこちらもオススメ!
【得損】小林シェフの簡単!「世界一のカルボナーラ」(2018/1/11)
【店舗情報】
La Lucciola (ラ ルッチョラ)(大阪・福島)
住所:大阪市福島区福島6-9-17
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電話番号:06-6458-0199
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MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 鈴木浩治(「ラルッチョラ」オーナーシェフ) 東浩司(「Chi-fu」オーナーシェフ) 河田直也(MBSアナウンサー)

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