【キッチンぷいぷい】とろ~りチーズのジューシーハンバーグ(2018/2/7)

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2018年2月7日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『とろ~りチーズのジューシーハンバーグ』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「バレンタイン目前!男子のハートをつかむ!肉料理」。

とろ~りチーズのジューシーハンバーグ

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい バレンタイン とろ~りチーズのジューシーハンバーグ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
合挽きミンチ 200g
たまねぎ 100g
白菜 100g
ブロックベーコン 40g
スライスチーズ 4枚

ケチャップ 10g
粗挽き黒コショウ 適量
塩 適量

[ソース]
たまねぎ(すりおろし)50g
しょうが(すりおろし)3g
酒 50g
濃口しょうゆ 25g
みりん 20g
さとう 10g
酢 5g
水溶き片栗粉 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
たまねぎ:みじん切り
白菜:みじんぎり
ベーコン:1㎝角切り


1.玉ねぎと白菜を炒めて水分を飛ばす(油は引かなくてもよい)

2.中火で3分ほど炒めたら粗熱を取っておく

3.ボウルにミンチを入れて塩をふり、粘りが出るまでしっかり練る

ポイント
・しっかり練ることで卵などつなぎがなくてもOK

4.②のタマネギ・白菜、ケチャップ・粗びきコショウを加えて混ぜる

5.ベーコンを混ぜ、2等分にする

6.4つ折りにしたスライスチーズを2枚重ねて、⑤の真ん中に入れる

7.冷蔵庫で30分寝かす

8.フライパンで焼く(油は引かなくてOK。フタをして弱火で片面5分ずつ)

9.鍋にたまねぎ(すりおろし)、しょうが(すりおろし)を入れて炒める

10.酒・濃口しょうゆ・みりん・さとう・酢を入れて少し火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける

11.器にハンバーグを盛り、ソースをかける。


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50