【教えてもらう前と後】万能調味料「凍らせにんにくしょう油」の作り方

2019年9月3日放送の『教えてもらう前と後』は最強食材「にんにく」を徹底解説。こちらのページではその中で紹介された万能調味料「冷凍にんにくの醤油漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏バテ解消に最適!最強食材「にんにく」

どんな料理にも使え、美味しく健康にも良いニンニク。夏バテ解消にピッタリの万能調味料とは!?

教えてくれるのは、冷凍王子こと、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さん。

万能調味料「凍らせにんにくしょう油」

材料

  1. にんにく
  2. しょうゆ

作り方

  1. にんにくをひとかけずつに分ける。
  2. 皮を残したまま保存袋に入れ、冷凍庫へ。
  3. *鮮度を保つため、皮は残しておく。
    *凍らせると繊維が壊れ、エキスが出やすくなる。
  4. ニンニクが凍ったら、解凍せずに皮をむき、5mm厚さにスライスする。
  5. 密閉できる容器に移す。
  6. ニンニクが浸るくらいまでしょう油を入れ、2日間置く。
ステーキはもちろん、焼き魚にも合う!パスタに絡めればニンニク風味の和風パスタに!冷奴にも、温かいごはんに直接かけてもよし!

アレンジレシピ「豚肉の凍らせにんにく焼き」

「凍らせにんにくしょう油」を使った最強料理!
豚肉には疲労回復に効くビタミンB1が多く含まれているので、まさに夏バテ解消にピッタリです♪

材料

  1. 豚ロース肉
  2. こしょう
  3. 凍らせにんにくしょう油
  4. みりん

作り方

  1. 豚ロース肉に塩コショウで下味を付ける。
  2. フライパンで豚肉を焼く。
  3. 「凍らせにんにくしょう油」にみりんを加える。
  4. *調味料はこれだけ!ニンニクの風味が強いので減塩にもなる♪
  5. (3)をフライパンに入れ、豚肉に絡める。

まとめ・感想

我が家では一年中ニンニクをよく使っています。そのため冷凍保存していたのですが、皮をむいて冷凍していました…。皮を残しておいた方が鮮度を保てるとは、、、勉強になりました。

そしてこの万能調味料、めちゃくちゃ便利ですよね!なんでもこれで味付けすればそれだけで美味しくなりそう!特にこの時期は体が疲れ気味なのでニ「凍らせにんにくしょう油」でパワーを付けたいと思います。

よし!早速作ろう!

その他紹介された情報

冷凍生活アドバイザー西川剛史先生のレシピ本

商品名 : もっとおいしくなる超・冷凍術
金額 : 1,296円


TBS/毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分~20時54分
出演:滝川クリステル、博多華丸・大吉
ゲスト:谷まりあ 安めぐみ 山崎弘也 和田アキ子
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