2022年5月30日放送の『ラヴィット!』はロバート馬場のやりすぎクッキング「スパイスカレー」編。こちらのページではその中で紹介された「スリランカ風スパイスチキンカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ロバート馬場のやり過ぎクッキング
料理へのこだわりが強いロバート馬場さんが、様々な食材専門店を訪れお買い物。こだわりの絶品オリジナルレシピを開発！
今日は新大久保のスパイス専門店へ！究極のスパイスカレー作りに挑戦！
スリランカ風スパイスチキンカレー
（出典：https://www.instagram.com/tbs_loveit/）
材料
（3人分）
- ギー（ピュアバターオイル）大さじ3
- 生カレーリーフ 10枚
- タマリンドペースト 小さじ1（梅干しでも代用可）
- 鶏手羽元 6本
- カットトマト缶 1缶
- にんにく 2片
- しょうが（皮付き）2片
- 玉ねぎ 1個
- カシューナッツペースト 50ｇ（ココナッツミルクや豆乳でも代用可）
- 水 500ml
- 塩 小さじ1強
- クローブ 3粒
- グリーンカルダモン 3粒（殻をむく）
- クミンシード 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- フェンネル 小さじ1/3
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- バスマティライス
- ギー
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【スパイス】
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作り方
- フライパンにギー（大さじ3）を入れる。
- クローブ（3粒）グリーンカルダモン（3粒）クミンシード（小さじ1）コリアンダー（小さじ1）フェンネル（小さじ1/3）を入れて火をつけ、香りが出るまで炒める（＝テンパリング）。
- 生カレーリーフ（10枚）をちぎりながら加える。
- パチパチと音がしてきたら、すりおろしたニンニク（2片）しょうが（2片）玉ねぎ（1個）を入れ、炒める。
＊玉ねぎは電子レンジ（500ｗ）で約4分加熱しておく。 - 玉ねぎが透明になったら、鶏手羽元（6本）を入れて軽く炒める。
- トマト缶（1缶）水（500ml）を入れ、鶏肉に火が通るまで20分ほど煮込む（弱めの中火）。
＊底が焦げないようかき混ぜながら煮込む。 - 20分ほど煮込んだら、ターメリックパウダー（小さじ1/2）クミンパウダー（小さじ1/2）コリアンダーパウダー（小さじ1/2）カシューナッツペースト（50ｇ）塩（小さじ1強）を加える。
- 隠し味にタマリンドペースト（小さじ1）を加えたら完成！
- お皿にバスマティライスをよそい、カレーをかけ、アチャールを添えたら出来上がり♪
テンパリング：ホールスパイスを油で炒め、その香りを油に移す工程
バスマティライスを炊く前に「ギー」を入れると◎！
▼「アチャール」の作り方はこちら！
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）本並健治＆丸山桂里奈
ラヴィットファミリー：清宮レイ(乃木坂46)
スタジオゲスト：あばれる君、モグライダー（芝・ともしげ）
ロケゲスト：神山智洋（ジャニーズＷＥＳＴ）おいでやすこが(おいでやす小田 こがけん)
